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客家委員會推薦隊伍
勇奪「2015 臺灣美食展─廚藝大賽」殊榮
 

　　客家委員會於104年8月3日在該會多功能教室舉行「客家廚神‧榮耀與分享」茶會，與勇奪「2015 臺灣美食展─廚藝大賽」冠軍隊伍「閤家美食傳承隊」分享他們的榮耀，並重現比賽現場之冠軍美食饗宴。
 

　　客家委員會劉慶中主任委員表示，為推廣客家美食文化，該會今年首度參與「2015臺灣美食展」，並推薦獲該會2013年客家溫馨團圓年菜比賽職業組冠軍參加「2015臺灣美食展」之廚藝大賽。「閤家美食傳承隊」於參賽期間用心尋找各種在地客家食材，以轉換客家元素激發創意思維，展現出客家美食料理多元性，充分發揮客家硬頸精神，榮獲冠軍可說是實至名歸，不僅讓客家美食料理朝國際化目標邁向一大步，也讓更多人透過客家料理體會到客家人好客且願意分享的料理精神，值得鼓勵與讚許。
   

     本次參賽菜餚共8道，從餐前飲品(融合)、前菜(客晉)到點心(溯原)，以客家福菜、菜脯、酸柑茶及擂茶等食材，融合創新烹調手法將樸實五味甘、甜、酸、苦、鹹的客家料理魂，充分展現客家飲食文化與精神。為了讓大家能夠品嘗分享到冠軍美味，客家委員會規劃在現場重現廚藝大賽奪冠美食料理精華作品，讓冠軍美食齒頰留香回味無窮。
 

　　「閤家美食傳承隊」將代表臺灣參加2016年臺灣美食國際賽，客家委員會劉主委特別頒贈感謝狀，並期許大家在明年為國及為客家爭光，同時也感謝幕後以實際行動支持他們的專家、廚師及餐廳業者們，共同為延續客家美食料理傳統文化而努力，繼續創造客家美食新價值，以提升客家美食能見度，讓客家美食躍升與國際接軌。

 

(資料來源: 客家委員會產業經濟處 / 傳播行銷處)