鮑家四川牛肉麵 　　本店位於東港第二市場已有三十幾年，是老東港人熟悉的一家水餃牛肉麵店，第一代老闆為退伍老兵經營， 目前交由第二代管理，本店除了水餃、牛肉麵之外，還有什錦燴飯（麵）、沙茶牛、羊、豬肉燴飯（麵） 酸辣湯、炸醬麵、炒飯、、、、、、、口味獨特，已成為老東港人口中的好味道。 　　本店傳承第一代老闆的好手藝，水餃堅持手工桿皮製作，目前有冷凍水餃宅配服務。

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材料                             調味料

糯米5杯                       醬油2大匙(看個人口味調整)       水適量

香菇約15朵                 五香粉少許                                   油蔥酥1大匙

生鹹蛋黃3顆                胡椒粉少許

絞肉約150g                  雞粉適量

櫻花蝦適量                  沙拉油1大匙           

作法

一   將糯米洗淨泡水2小時 

 

糯米濾乾水份入蒸鍋蒸20分鐘

 

二   香菇泡軟切絲備用

 

三  櫻花蝦用水稍洗一下，濾乾水份，起鍋熱油炸至酥脆備用

 

四   熱油鍋把香菇、絞肉入鍋炒至香味出，再加入所有調味料及適量的水悶煮至材料熟，

       ps 喜歡飯口感軟一點，水份可多一點

 

五   把蒸好的糯米飯和炒好的料拌勻，最後再放入部份櫻花蝦拌勻

        其實這也就是櫻花蝦油飯

六  生鹹蛋黃切半，取一個大碗公，把蛋黃及櫻花蝦鋪在碗底，再把飯整個填滿入蒸鍋蒸約15分鐘

七   把碗倒叩，香噴噴的櫻花蝦米糕就可上桌

其實如果飯有剩的話也可以做成筒仔米糕，一次吃不完放涼後用保鮮膜包好放入冰箱，要吃再出來蒸，口味也不錯~