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2008-03-20 13:18:20| 人氣89| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

天才小廚Ｋ(十)

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不明所意

叉燒炒蛋、蒸肉餅、白飯

肉餅材料：冬菇、馬蹄、梅菜、半肥瘦肉

告別這幾天家庭「煮」婦生活的最後一頓飯，做中菜。

食家評分：★★★★★
廚Ｋ評分：★★★★★

提到肉，醃肉，以前放學回家收看《今晚食乜食送》，乜太老是說醃肉要放，

糖　　少許　　　　白酒　　適量
鹽　　少許　　　　生粉　　兩茶匙
生抽　... ...

其實不太明白，又放糖又放鹽不是中和了味道 ? 少許是多少 ? 適量是多少 ? 預備前幾道菜在醃肉的時候還是想要明白其作用，但來到這頓飯，我開始覺得「少許」、「適量」真的不可以量化，就只管用感覺來調吧。

媽媽煮的肉餅都不會加冬菇和馬蹄，這次我是向女麻女麻偷師的，這次還真能吃出女麻女麻做的肉餅的味道了。


我要檢舉
台長： 小鬼Ｋ

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