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2016-06-19 20:00:00| 人氣2,259| 回應2 | 上一篇 | 下一篇
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韓米這樣吃(附食譜)！199越光米、韓國皇帝米 不用出國就吃得到



不曉得從何時開始，韓國文化在台發燒，無論戲劇或服飾，保養或彩妝
指標，總非得參考韓國一下，但其實透過飲食，也能感受韓流的威力，
其中以飯、湯、泡菜最具代表性，為了讓消費大眾能品嚐到更道地的韓
國米飯，日前翰泰國際與韓國農協合作進口199越光米、韓國皇帝米。
 
榮獲韓國“總統獎”的199越光米，首度外銷全球的第一站就選擇台灣，
剪綵暨記者會當天，農協多位貴賓還不遠千里前來參與，包括有韓國農
協中央會經理김기현/金錡鉉(Kim Kiheun)、新金浦米農協團長조강휘/
趙康彙(Jo Ganghwi)及驪州市米農協團長전규제/田奎齊(Jeon Gyuje)。
 
 
「199越光米」的部分，請到趙團長來解說，而「韓國皇帝米」的部分，
則由田團長，兩人都簡明扼要地解說了產地氣候條件、生長環境(水質、
土壤)，栽培管理、包裝品質等的重點特色。
 
翰泰國際總經理黃博駿，也闡述是以天然、健康與專業為宗旨，維護消
費者健康為前提，抱持著挑選好食品的理念，並派人親赴韓國實地勘查
農地和工廠後，才決定要引進「199越光米」和「韓國皇帝米」，因為
零農藥檢出，讓消費者吃得更安心。
 
完成簽約以及剪綵儀式後，為了讓在場消費者，更進一步認識這兩款優
質好米，還請到營養師主廚張益堯(Tony)，現場示範兼顧流行與營養的
『韓式飯卷(飯捲)』，還特別為素食朋友準備了酪梨口味的，但由於想
嚐鮮的人實在絡繹不絕，Julin只好自己回家翻冰箱，以現有的食材依樣
畫葫蘆試試看囉~~
 
ღ♥韓式飯卷(飯捲)♥ღ
 
材料：
①韓國越光米一杯
②小黃瓜、胡蘿蔔各半條
③蛋一顆、蘋果半顆
④無鹽無油海苔
 
做法：
①將韓國越光米和水，以1:1.1的比例煮熟後，趁熱拌入一湯匙的芝麻油
　 
②小黃瓜切條或絲(生食或燙熟瀝乾)，紅蘿蔔切絲或條(過油加水燜熟)，
　蛋煎成蛋皮後切條，蘋果去皮後切條
　 
③取一片海苔，將冷卻後的米飯，平鋪於海苔上(約佔海苔的2/3即可)，
　依序鋪上備好的食材
　
④從靠近身體這側往前捲，一邊捲一邊壓實、捲成筒狀後，刷上芝麻油
　再撒上白芝麻，切段即可
 
覺得這樣吃感覺還不構過癮，不妨試試Julin最近在韓劇中看到的做法，
劇中其實是用醃漬好的泡菜，包上已經伴入有切末蔬菜的米飯，可這裡
為了單純化，加上自家媽媽醃漬的泡菜，不像劇中看到的大片而完整，
所以就簡單取泡菜包覆米飯，並加上一種配料。
 
 
用米飯、小黃瓜、胡蘿蔔以及泡菜，也可變化出拌飯風的料理，將適量
米飯鋪在碗裡，然後鋪上小黃瓜、胡蘿蔔還有泡菜，最後在擺上一顆荷
包蛋就行了，理想的狀態是食材為絲或丁狀，荷包蛋半熟，這樣比較好
攪拌，但Julin是直接取飯卷剩下的食材變化，且寶貝喜歡全熟的蛋，
只好將就些囉。
 
還有~~印象中韓國的湯常見有紫菜、海帶之類的，前幾天寶貝起床吃
不下東西還吐，等到他腸胃好些可進食了，Julin趕緊拿越光米熬稀飯，
並加上胡蘿蔔、豆芽、花椰菜、長豆、紫菜等食材(重點是無油)，還打
了蛋花解他的嘴饞，最後成了五顏六色又不失營養的什錦粥。


以蝸牛吃害蟲，通過水質與土壤的無污染檢查，「199越光米」煮出的
米飯，香味四溢、粘性大，用來煮稀飯也不會太快就變糊，反而是軟中
帶Q，柔和、食感又佳，據說在韓國家庭中特別受到老人及幼童歡迎，
難怪外包裝上，有著象徵是韓國最高級大米的“K-Rice”logo。
 

最後，附上Tony老師示範『韓式飯卷(飯捲)』的影音精華版，老師邊做
還邊分享一些營養方面的知識呢，認真回味後，別忘了快到特定通路把
「199越光米」和「韓國皇帝米」搬回家，自己也親手做做，端上一桌
簡易卻道地的韓式風味料理，讓家人驚艷吧！

 

我要檢舉
#韓國#農協#韓國米#韓國料理#韓風#素食#韓式#飯捲#飯卷#泡菜#拌飯#什錦粥#米飯類食譜
台長： Julin

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我要回應
小熊(Panda)
早安,謝謝介紹韓國米^^
2016-06-20 09:52:47
版主回應
希望簡易食譜有派上用場
2016-06-20 10:15:06
藍醉蝶
看完好想自己動手做壽司唷XD
韓國米跟台灣的米吃起來口感會差很多嗎?
2016-06-22 04:38:22
版主回應
日式壽司的米會加醋 韓式飯卷的是拌入芝麻油
拌入芝麻油除了香氣更誘人 搭配屬性偏寒的蔬菜
也比較不會那麼寒 其實有點不太一樣
台灣米的口味也是有不同 韓國米也是
不過這款199越光米的訴求 就是口感跟台灣米較接近
我是覺得台灣人應該很能接受才是
2016-06-22 09:28:04
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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