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2004-08-16 09:58:09| 人氣148| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

洗手做羹湯 - corn soup

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做羹湯

做西洋湯
看起來有幾道手續
其實很簡單

玉米切半 再切粒
兩隻玉米 + 五碗的水 + 雞湯塊 +切碎的紅蔥
煮45 min 煮爛 再放到 food processor 弄碎
但我的processor 太小 不能弄的很碎
加上 1/3 cup full cream 全奶 (可以買罐頭 )
這種全奶跟鮮奶不太一樣 是做菜 / 甜點用的

加上香菇 + 切碎的香菜 parsley
加 1 湯匙 tbp 的麵粉 (不是太白粉 地瓜粉 只是一般的麵粉)

把湯煮個20 ~ 30 min 到濃稠
這種濃稠與羹湯的濃稠不一樣
濃濃的 但不是太白粉的那種滑

玉米可換成南瓜 蕃茄 碗豆

最後試味道 + 鹽 + 胡椒粉

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台長： 焦糖嗎啡
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