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涼拌海鮮青木瓜--少了食譜裡的花枝與長菜豆，花枝是因婆婆覺得不需加，長菜豆則是自己擔心公公不喜歡。青木瓜絲由老公協助剉好，碎花生粒則是恬寶貝和賢寶貝一起完成。而味道是請老公和婆婆先品嚐，再依他們的意見，再添加些許“檸檬汁”後完成。

晚餐時，將未用完的春捲皮，撒花生粉、香菜末，再加上這涼拌海鮮青木瓜，又是另一番風味唷～

 

材料：

花枝、鮮蝦仁、蟹肉

青木瓜1/2個、番茄1個、洋蔥1/2個、紅蘿蔔絲適量、紅辣椒2根

長菜豆4根、大蒜末30克、碎花生粒50克
調味料：

魚露1大匙、檸檬汁2大匙、鹽1小匙、糖2/3大匙

做法：

(1) 花枝、鮮蝦仁、蟹肉等海鮮用水燙熟冰鎮備用

(2) 青木瓜切絲，放入加有1小匙糖的冰開水中浸泡

(3) 番茄切片，辣椒、洋蔥切絲，長菜豆切段備用

(4) 將木瓜絲取出瀝乾水分，加入所有材料、調味料拌勻，撒下碎花生粒即可食用。

 

＊＊食譜來源：阿姬師

 

 

百香果青木瓜--曾在市場品嚐過這道涼拌菜，美味，但售價卻不吸引人，心想涼拌海鮮青木瓜只用半顆木瓜，那另一半該如何呢？頓時想起這“百香果青木瓜”來了，網路，是個查資料學東西的好工具，這一查，口圭～超級簡單嘛！於是，成了另一盤佳餚囉～

 

材料：

青木瓜 1/2個、嫩薑絲少許、鹽適量、百香果醬3大匙

 做法：

(1) 青木瓜切薄片，加入嫩薑絲及適量鹽，均勻抓拌後，放入冰箱冰20分鐘

(2) 取出醃漬後青木瓜，用力擰出汁液

(3) 加入百香果醬拌勻，放入冰箱

(4) 盛盤後，可撒適量香菜末

 

＊＊食譜來源：蘋果日報

 

滇式涼拌皮蛋--由網路上查到這份食譜，已於7/5曾實做一次，頗受公婆喜愛，簡單又好吃，但，今日的成品在趕時間下，實在不具賣相，可，終歸是一道菜，就給它醜醜地上桌吧！

 

材料：

香菜 少許(切末) 、蒜頭  少許(切碎) 、小辣椒2支 (切碎)

洋蔥約4分之1量 (切絲) 、高麗菜少許 (切細絲) 

皮蛋3顆 (切成4分之一塊狀)

調味料：

香油約1小匙、白細砂糖1大匙、白醋1大匙、醬油膏約2大匙

作法：

(1) 香菜切末，蒜頭 切碎，小辣椒切碎，全混合拌勻後備用

(2) 香油，白細砂糖，白醋，醬油膏，把這4種醬料全混合調勻備用

(3) 洋蔥切絲，高麗菜切細絲，皮蛋切成4分之一塊狀備用

(4) 取一盤子鋪上高麗菜絲，再擺上已切好的皮蛋塊，接著灑上洋蔥絲於皮蛋上

(5) 鋪上作法1食材，接著再淋上作法2的調味醬料，即完成

 

＊＊食譜來源：網路