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2015-01-19 16:57:47| 人氣7,220| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【澳門，米其林美食】摘星美食之旅，澳門唯一的米其林三星中菜餐廳，8餐廳(The Eight)。

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一趟澳門馬拉松之旅，其實應該算是假借馬拉松的名義，行美食之旅吧！
這趟旅程吃了不少在地的美味，也隨手摘了幾顆星；
繼之前摘過米其林二星餐廳，四季酒店紫逸軒(Zi Yat Heen)後，
在離開澳門的前一晚，我們又摘了三顆星囉！
這是澳門唯二的米其林三星餐廳，更是唯一的三星中菜餐廳；
說真的，來此之前已經不知聽過多少朋友提過這家位於新葡京的厲害餐廳，
從之前的二星，前進到三星，想必一定有過人之處，
今晚終於有機會可以親自品嘗到了，想起來真是太.....幸福嚕！！


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抵達8餐廳(The Eight)前很容易就能識別這裡是哪裡，
牆面上無數個8清楚地告知這裡是8餐廳，
比晚餐時間早些來到，除了我們之外，已有人在門口等待入內，
這裡是需要先訂位，不然恐怕就只能遺憾的在門口瞧瞧嚕！


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晚餐營業時間開始，我們隨著服務人員入內

打開的門，黑霧霧的走道上有著投影的鯉魚，還有水聲，
走廊的盡頭可看見鯉魚，走近一看，原來這不是畫，而是織繡品；
哇！！栩栩如生的模樣，讓人驚喜不已，搭配著亮晶晶的球體，
有些夢幻，有些華麗；但不奢華。
設計得相當雅致，很有詩意與文人雅士的風味，自己很喜歡。


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我們今日坐的是包廂，

包廂中間的吊燈是用古銅錢所串綁起來，感覺有些貴氣，但又不失其雅致；
也許，這裡想帶給客人的是一種低調的奢華，但又不想有過多的銅臭味吧！

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坐定位後，服務人員為大家準備擦手的溼紙巾，
宛如一場開場秀般，在小杯子中擺上白方塊小玩意，

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倒上一點水，那白方塊慢慢膨脹之後，成了我們所熟悉的濕紙巾，
一開始就有這些小花樣，看著桌上今晚的菜單，讓人更是期盼著等會的美食饗宴。
帶著金邊的餐具設計，讓雲想起了日月行館，
相近大膽用"金"的設計，運用的多寡差異就很大嚕。

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開胃菜上桌的是玫瑰蜜汁叉燒拚椒鹽龍脷仔
這龍脷魚仔炸得酥脆剛剛好呀！
椒鹽味道還挺重的，比較吃不出魚本身的滋味。

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還有那看起來超誘人的蜜汁叉燒
哈哈哈......乾、濕潤的搭配，
慢慢開啟了胃口

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這忘了名字的開胃菜，
鮑魚加上柚子香，小丁豬頸肉與紅椒丁，放在酥炸過的容器中，
吃來層次分明，多樣滋味在口中，
真是太.....美妙了丫！！


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錦繡玉鴛鴦
名字取得好詩意丫！！
看英文的解釋，用了鴨肉與時令的蔬果、核果....等搭配在一起

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這是一到相當開胃的前菜；
服務人員讓我們瞧瞧原貌之後，便拿到旁邊為我們加上了醬汁後，分裝菜餚了
這看似簡單的材料，組合再一起卻分外的搭配，美味丫！！

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接著上桌的是竹笙魚圓
這.....精細的功夫瞧得見，這魚圓(魚丸)還真是驚人的軟嫩
這.....魚丸真是好吃丫！！細膩的魚肉經過處理漿化後，
放入口中彷彿像是豆腐般的軟嫩，入口即化，讓人驚喜！！

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葡式焗響螺
上桌前，早已被其香氣也吸引，瞧這好吃的模樣，
根本就是引誘人一整個犯罪丫！！

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切丁的響螺與蟹肉、雞粒、洋蔥、芹菜....等與醬汁搭配得恰好
這是很著名的一道澳門料理，葡萄牙式的醬汁，帶點淡淡的咖哩滋味，
讓人用湯匙挖下第一口後，很容易一口接一口的吃光光，
原本以為會很油膩，沒想到竟如此爽口。

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香煎琵琶糯米鴨，又是一個頗具詩意的名字
烤鴨下方舖成著的糯米薄塊
中間放著少許的醬汁，這道也是聞起來就香到讓人想吞口水丫！！

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酥酥的有點像是鍋巴的模樣與上方的酥脆的烤鴨上下呼應起來
與過去吃過的烤鴨處理方式不同，還真是好吃丫！！
廣式的燒鴨，真的不是普通的厲害，加上點巧思與創意又多了另一種吃法，好讚！！

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羅漢布袋，這名字彷彿藏著許多遐想；
原來羅漢布袋其實就是蛋皮素齋包。

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第一眼看到時還以為這是竹笙，服務人員貼心得提醒這要趁熱趕緊吃
表皮是用雞蛋豆腐做的，裏頭有木耳、紅蘿蔔...等，與高湯繪煮再一起；
感覺像是有用太白粉勾芡的模樣，但吃起來似乎只有湯狀，
這樣更顯得清爽且不占胃，真是一道好吃又沒有負擔的美味丫！！

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最後是石窩野菌鴿片過橋米線，這是服務人員的桌邊料理；
服務人員打開了包廂門，將餐車放在門邊，
準備開始幫我們烹煮過橋米線，
也許是這樣味道才不會過度充滿整個包廂，很貼心耶！

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服務人員將高湯與材料依序放入石鍋中，
不一會兒的時間就大功告成了！！

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再幫大夥分裝之後，送上桌；
讓我們可以享用這道佳餚。

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這看似簡單的調理，不需要大廚桌邊服務，服務人員即可完成，覺得挺厲害的！！
這道菜從開始烹煮時的香氣，香得讓人想吃吃看，但是"鴿肉"想起來還是有些不習慣；
但吃起來時美味到讓人不斷發出驚嘆聲
這米線怎會這樣好吃，這湯怎會如此美味，這鴿肉怎麼可以處理得這麼嫩.....
哇！！整碗米線，每樣食材都讓人充滿了驚喜，
這.....真是太.....好吃了；背後彷彿出現如卡通小當家的模樣。

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最後則是用奶茶與葡式蛋塔來收胃
這奶茶小小一杯，不多也不少，剛剛好
葡式蛋塔，可以再撒上香草、肉桂、巧克力粉，
一小口一小口，多樣滋味，吃得好滿足丫！！
今晚的摘星之旅，實在滿足丫！
難怪在2014年已成了米其林三星，當之無愧。
加上服務人員的貼心、細膩服務，讓我們度過了美好的一餐；
下回有機會，還要挑中午的時段來吃飯，這樣才能吃到許多美味的點心。

8餐廳(The Eight)
網站：http://www.grandlisboahotel.com/dining-the_eight-zh_hk
地址：澳門南灣葡京路新葡京酒店2樓
訂位電話：(853) 8803 7788 (也可網路訂位哦！)
午餐：11:30~14:30(周一到周六)
10:00~15:00(星期日與例假日)
晚餐：18:30~22:30
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#澳門#美食#米其林#米其林三星#8餐廳
台長： 快樂雲

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