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 跟著美食趣旅行 / 日本，京都府 ，京都市/京都祇園丸山(米其林二星名店)

拜訪京都的次數已經數不清有幾回了

不同的季節，不同的旅行方式可以看到不同面貌的京都

2013年的春遊京都，朋友說要讓我們看到不一樣的京都

確實，他辦到了，這趟旅程讓我們看到了不一樣的京都

我看到了川端康成古都一書中所描述的京都

那古老有歷史的京都，在時代轉變仍屹立不搖的京都

是歷史、文化、名人、文學、電影.、祭典..等構築出如此迷人的城市

當自己在京都市區旅行時，除了許多知名的景點之外

自己很喜歡在祇園一帶閒逛，跟隨著大家一起在花見小徑上追逐偶遇的藝妓、舞妓

當然，這並不是件禮貌的行為啦

也許是自己不太有耐心，因此總在一下子沒機會巧遇藝妓、舞妓時就轉向附近的巷弄

這一帶巷弄中有許多驚喜，間間看似厲害得不得了的料亭

還有再如此傳統房屋內卻有著相當美味的西洋甜點....等

大部分的時間總是在門外好奇的窺看門簾後的世界

除了想看看會不會有好運氣遇到正要進出的藝妓、舞妓們

也或許哪一天，可以走進這間間有歷史且看起來很厲害的料亭

來上一頓美味饗宴

沒想到，這趟旅程雲終於踏進了祇園的料亭

且還是附近一間頗負盛名的老店，也是米其林二星級餐廳

ㄚ~~~~~雲真是太......幸福了

今晚，雲跟好朋友們還變身來到了這裡

哈哈哈.....一時之間，我們也成了被外國人用相機拍攝的對象了，真妙

走進祇園丸山，坐定位之後，雲突然想起幾年前好友所說的話

他去日本吃了米其林的星級餐廳但沒有拍照

雲心想，這...怎麼可能呢???

後來，雲懂了，來到這樣的地方，

心理想的是想好好用自己的五感來享受這段時光

相機，似乎就太....多餘了

因此，今天的餐飲，雲拍得很差，很差

只想用在心目中留下一頓華麗的饗宴

那美好的用餐時刻是無法用言語、照片、文字表達出來的

但今天還是簡單PO圖文來分享給大家嚕

祇園丸山已有二十多年的歷史，

主人丸山嘉櫻先生曾在知名的料亭"高台寺土井"跟"菊乃井木屋町店"(現為露庵菊乃井)服務

曾在"高台寺和久傳"擔任過了料理長

在1988年時在祇園創立了這家店，十年之後在建人寺開立了另一家同名的姊妹店

京料理中蔬菜是很重要的，因此也與季節有密不可分的關係

這個時候是春天，有櫻花開，當季新鮮上市的食材是竹筍

因此，我們今日的餐飲上，這兩個角色也是相當重要的

飲用完用漆器盤狀的迎賓酒之後，我們開始今晚的華麗饗宴

說真的，對於食材與吃起來的單一滋味其實雲早已不太記得

但對於今晚每道菜的視覺與美學可是印象深刻丫

也許是因為櫻花季節的關係，上桌的美食宛如藝妓上搖擺的髮簪，華麗又美味

這除了食物的美味外，美學、創意更是這頓宴席的重點

今晚的飲食，吃的是一種文化，一種在京都細膩又華麗的美學

每道菜的多樣組合，經過巧思安排後

讓人的口腔彷彿看了一場熱鬧的歌舞秀

每道菜之間的順序與安排

似乎像是早在師傅手上排練過無數次

接續著如此順暢，且如詩文般有著起承轉合

當季的新鮮食材在師傅的巧手烹調之後在口中舞動了起來

在眼前亮眼登場

今日因店家知道我們是外國人，因此還幫我們準備了一份英文的料席介紹

上頭有著名稱與主要的食材....等

真是窩心丫

但美食當前，雲只想好好享用，好好感受這美妙的夜晚

甜點上的水珠，很有日本的文化與禪意

正如我們剛才進店時經過石板小徑時才剛灑潑的清水一般

最後在來上一般濃濃京都味道的抹茶

慢慢結束今晚的華麗饗宴，真是一場美味的味蕾旅行

離開前店家還送了我們一人一罐用海洋深層水做的瓶裝好茶哦

今天，雲就不對今晚的料理做些內容的介紹

下回到京都的朋友們，別忘了為自己安排一場京都味十足的味蕾旅行哦

.....................................吃喝玩樂，沒有終點

店家資料，有需要的朋友們請自取

 

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