◎如果我們不懂得在生活中感覺無所不在的美，三天兩頭跑劇院、音樂
廳、畫廊，也只是鄙俗的附庸風雅吧！
◎我們必定是自己先有了心靈的空間，才能有容納他人的空間；我們必定
是自己先感受到了美，才能把美與眾人分享。
◎大自然真的可以治療我們，可以讓我們整個繁忙的心情放輕鬆，找回自己。
◎我覺得生活美學的重點是，你甚至不一定要離開家，不一定每天去趕音樂
會、趕畫廊的展覽、趕藝術表演。我很大膽地說一句話：「藝術並不等於美。」
◎所以我一直希望在生活美學裡，我們要強調的美，並不只是匆忙地去趕藝術
的集會，而是能夠給自己一個靜下來反省自我感受的空間。你的眼睛、你的耳
朵，你的視覺、你的聽覺，可以聽到美的東西、可以看到美的東西，甚至你做
一道菜可以品嚐到美的滋味，這才是生活美學。
◎生活的美學是一種尊重，生活的美學是對過去舊有延續下來的秩序有一種尊重。
◎我的意思是說，美應該是一種生命的從容，美應該是生命中的一種悠閒，美應
該是生命的一種豁達。
◎我倒覺得今天談生活美學，不需要談些大雅之堂的事情，而是聊聊生活裡點點
滴滴的小事物。因為對這些小事物的重視和品味，會反映真正的生活美學出來。
◎我覺得生活美學最重要的，是體會品質。
◎千萬不要認為自己去參觀畫廊、聽音樂會、看表演就已經有美了，我覺得美還
是要回到生活基本面，真切講究一下自己的吃。
◎我要談的生活美學，是從這些過程去享受你的生命、去愛你的生活。
◎匆匆忙忙吃一頓飯的你，不會去愛你的生活；可是如果這樣去準備、去享用一頓
飯，你會愛你的生活，因為你覺得你為生活花過時間、花過心血，你為它準備過。
◎我經常跟朋友說，「吃到飽」絕對不合乎生活美學，應該是有品味地去吃，很
精緻地去吃，不要把「吃到飽」作為食物的唯一目的。
◎所以生活美學其實是呼喚我們對於人最基本的一個尊重，回來做自己，回來把自
己本份的事情做好。
◎美絕對不是填鴨，美是一種比較精緻的品嚐。
◎因為我們發現，美常常是從自己主觀的角度去看事物，我們無法理解另外一個族
群的美感。
◎美沒有任何絕對好或不好的問題，它是相對的，你必須瞭解到這個文化的背景之
後，就會開始尊重這個族群的生活方式。所以我覺得生活美學很重要的態度，其實
是一種尊重的態度。
◎基本上，我們發現人世間的美是一種平衡，也是一種和諧。
◎所以我常常覺得最好的關心有時候不一定是語言，而是一種味覺上的照顧。
◎我們並不需要一本講人生格言的書、或是沉重的哲學書，或者是很嚴肅的宗
教儀式來讓自己快樂。我覺得：快樂可不可能建立在點點滴滴生活的一些小細
節上？.....我覺得快樂和開心在生活裡非常容易體現，就是從生活的小細節做起。
◎如果從另外一個歷史角度來看待料理文化，它展現出一個民族長期生存下來非
常複雜的經驗，所以料理最容易呈現出民族的美學。
◎所以我一直覺得小鎮的文化其實常常與小吃結合在一起，也會變成人口往都市
集中以後繼續回流的重要動機。
◎所有的美通常產生在悠閒文化當中。
◎我想下一次大家可以再去感覺一下，你找的可能不只是小吃，而是小吃周遭的人
的生活美學，周遭人的一種溫暖，以及小吃文化給你一些非常重要的歷史記憶。它
們存在，才會有大都市的存在，如果小鎮文化全部消失了，大都市會變成一個非常
無趣的地方。
◎我覺得名牌之所以成為名牌，是因為它們背後有文化的支撐。如果你跟這個文化
並不協調，放在身上有時候會很勉強。
◎服裝雖然是一種風尚，可是一窩蜂的風尚並不完全是對的。有的時候奇怪的服裝
會變成一個社會價值的標準，就是因為大家都流行，如果沒有經過自己的思考就跟
著流行，反而沒有真正美感的自我判斷。
◎在生活美學裡，我們一直比較希望強調的是，什麼叫美？有自己獨特的品味才叫
美。
◎我想不管服裝、鞋子，其實都是一個人身體的記憶。
◎什麼叫做「美」？美，絕對包含創意在內。
◎所以我相信我們所謂的獨立性表現在很多生活的細節上，就是我們一再強調的：
「美是一種獨特品味」。
◎民主的時代應該會有自己穿衣的獨特美學，如果現今政治人物並沒有服裝的獨特
品味跟創造力的話，這個地方的獨立思考到底在哪裡？
◎我們既要瞭解自己的身體，也該瞭解自己的個性，所以服裝最能夠反映從生理到
心理的全部過程。
◎這個時候我領悟到衣服是身體姿態美感的代言者，有文化的教養意義在裡面。
◎一套服裝必須在文化上被認同，才會產生長久的影響力。
◎服裝美的第一個原則，其實是簡單的與樸素，大家常會忘記這個原則；一個人把
自己弄得像棵聖誕樹一樣是不會好看的。
◎所謂的「用心」是，你關心你自己的食物、你關心你的衣服，它就會有一個風格
出來，不必跟別人比較，要有自己的自信......所以我們特別強調的生活美學，是希望
能夠從很樸素、很健康的物質基礎上，發展出自己的生命風格。
◎印象是我在幾天當中經過的街道、橋樑、建築，所有加起來的一個風格，這個風格
其實沒辦法說清楚到底是什麼？
◎空間的美並非只存在於單樣建築，而在於建築跟建築之間構成的一個協調性。
◎其實，房子並不等於家，房子是一個硬體，必須有人去關心、去經營、去佈置過，
這才叫做家。
◎我一再強調，房子變成家，是裡面有了人性的溫暖，那才叫做「家」，不然它就只
是一個房子。一個房子就算非常昂貴，若是裡面沒有人住進去的溫暖，它就失去家的
意義，我們也不會愛上它的。
◎美並不是價格，你沒有辦法在美上面標示出它多昂貴，美是無價的。美也是你生命
裡面的幸福跟快樂，我很難跟你解釋我的幸福能賣多少錢，如果幸福可以論兩論斤賣
的話，就不是幸福了。
◎如果我要經營一個家，我永遠要住在這裡，那麼增值或不增值有何意義？
◎有時候我們會發現，居住空間本身是難度很高的教養練習。
◎教養有時候是一種人性的反省，就是你活在這樣的空間裡，願不願意將這個空間處
理好，讓自己跟別人都感覺到快樂，並且也影響到周邊的人。
◎我覺得維護環境品質最重要的，其實應該回頭問自己，在這個環境裡我究竟扮演什
麼角色？我能不能再多一點對環境的關心，使周邊的品質更加改善？讓我們每一個人
對自己多做一點提醒吧！
◎我覺得當社會裡信仰的空間慢慢失去以後，大家就找不到心靈的重心了。
◎我並不是刻意反對房子的增值，如果自己的房子忽然增值了，當然會很高興；可是
在成熟進步的社會，基本上並不鼓勵炒作土地和房地產，因為這是全民的損失。
◎我不知道大家有沒有感覺到，小鎮文化因為有歷史，悠久的歷史會篩濾出真正的品
質。可是在大都市裡，好像生意做完就互不相識，所以店家沒有這個責任感。現代商
業城市當中，品質須靠廣告打響。小鎮的老字號靠口碑口口相傳，所以它有被尊重的
人性品質與空間。
◎當可以快，但你可以選擇慢的時候，這才是一個行的美學。
◎我覺得其實「行」可以改變我們很多的心情，它讓你覺得生命並不是從生到死要拼
命趕路。
◎我會覺得周休二日如果想要「休閒」的話 ─ 你一定要注意到：「閒」是一種自足的
、充滿自我選擇性的滿足感。
◎其實所有的美學都在於自己的心境！如果我們的心境沒有辦法維持一個比較悠閒的
狀況，那麼食衣住行擁有再多的物質性的改善，並不見得就會帶來滿足感。
◎其實在行的講究上，所指的主要是維持你自己身體的速度感。
◎美是一種選擇，甚至是一種放棄，而不是貪婪。當許多東西在你面前時，你要有一
種教養，知道自己應該選擇其中的哪幾項就好了。
◎心靈上真正的荒涼來自於太多的快感，就是你不斷地在口味上刺激自己吃到飽、在
衣物上滿足、或者在居住條件上買更昂貴的房子，不斷地投資賺錢，其實這種爽的感
覺未必是美感，而是快感。所以在康德的美學當中，最重要的一部分是不斷地去分別
「快感」跟「美感」的不同，提醒我們快感無論如何刺激、感官如何刺激，都不等於
美感，也不會產生美感的效果。那麼美感是什麼？有時候，美感，反而是在大家都快
的時候，你慢下來了。
◎「悠閒」兩個字都在提醒我們，不一定要跑得很遠，可能就在你家門口就能有所感
受，但重要的是心境上的悠閒。悠閒，是先把自己心靈上的急躁感、焦慮感，能夠轉
換成比較緩慢的節奏。
◎我想大家可以瞭解到我所談的速度，重點不在於快跟慢，而是自己能夠百分之百掌
控的穩定感，不是失控狀態。如果不是自己在控制速度，而是被速度帶著走，最後你
就會失控。
◎一個緩慢的心情，一個跟物質緩慢接觸的情感，才有可能變成我們自己重新在生活
中找回美的一種態度。
◎人生從誕生到死亡如果是一條高速公路，那麼我寧可另闢蹊徑。人生只有一次，我
為何要那麼快開完全部的路程？我覺得可以慢慢地走，每一段過程、每一分、每一秒，
都可以停下來做一點觀看、做一點欣賞。
◎人生，應是可以隨時停下來緩慢行走的一條路，而不是一條快速的高速公路。
◎最美好的生命，不是一個速度不斷加快的生命，而是速度在加快跟緩慢之間有平衡感
的生命。
◎在我們生命裡都可以去經歷到這種快樂，就是你自己決定一個禮拜的七天裡，哪幾天
你要快，你幾天你要慢，這是我們自己可以選擇的；所以我們又回到了一個主題，就是
選擇，有選擇的可能，才是美的。
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