天然的紫色食物在自然界中是極少的。 過去我們常見的紫色食物屈指可數：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫捲心菜、紫茄子、紫色洋蔥，對於它們特殊的營養功效也沒有足夠的重視。 在傳統的養生觀念中，人們常常掛在嘴邊上的是"五色入五臟"，這裡的五色是指青、白、赤、黑、黃。 可見在以往的食療養生理論中，並沒有紫色食物的一席之地，而是把紫色歸屬到黑色食物當中了。悅刻一代 relx1代 悅刻經典 relx經典 悅刻二代 relx2代 悅刻阿爾法 relx阿爾法
對於紫色食物的格外重視並獨立研究是近20年的事情，以美國為代表的西方科學界，通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發現紫色食物都具有一個共同點，就是它們都含有一種叫做"花青素"的物質。 花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊"自由基";花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心臟病發作及腦中風的發生;大量的癌症研究也證實，花青素具有上佳的抗突變、抗腫瘤的預防功效。悅刻三代 relx3代 悅刻靈點 relx靈點 悅刻四代 relx4代 悅刻無限 relx無限
"自由基"是人體代謝過程中由於機體內外的因素所產生的一種副產品，多數科學家認為，自由基對細胞的DNA或組織器官造成傷害，導致人體器官的過度氧化，從而衰老、凋亡，這便是著名的"自由基"理論。 隨著人們對花青素關注的逐漸升溫，大量的研究成果證實，花色素是迄今為止所發現的最為出色的天然抗氧劑，其抗氧化作用甚至優於公認的維生素C與維生素E。 如據美國學者報導，花色素的抗氧化作用分別為維生素C與維生素E的30~50倍，堪稱最佳的自由基清除劑。
在自由基對組織器官的傷害中，最容易被傷害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，當屬最佳的天然"護目食品"。 因此，營養專家建議，經常吃一些紫色食品，可以有效地維護眼睛健康，預防各種眼病的發生。
隨著紫色食物超群的抗氧化能力被發現，越來越多的紫色食物也被逐步發掘出來，現在的市場上的紫色食物已經不限於紫茄子、紫葡萄那麼幾種蔬菜、水果了，紫番茄、紫柿子椒、紫胡蘿蔔、紫大米、紫玉米、紫扁豆、紫李子、紫櫻桃、紫土豆、紫山藥、紫地瓜等等，紫色食物的家族越來越壯大，從國外引進的紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等新型品種也逐漸呈現在國人的餐桌上。悅刻五代 relx5代 悅刻幻影 relx幻影
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