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2021-12-19 09:24:13| 人氣16| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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可以代替"肉"來補充"蛋白質"的7種食物

 

英國《每日郵報》曾經報導推薦以下幾種蛋白質含量較高的,可以來替代「肉」的素食,以免人們擔心素食蛋白質不夠而攝入太多的肉食,增加患癌症、心血管疾病與糖尿病等慢性病的風險。春藥 春藥效果 春藥副作用 春藥哪裡買 春藥是什麼 春藥成分 媚藥 乖乖水 春藥坊 

豌 豆

富含膳食纖維、維生素K、礦物質和維生素C,蛋白質含量為5%。

  • 營養分析

它富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。 賴氨酸是人體需要的一種氨基酸,一種不可缺少的營養物質,是人體必需氨基酸之一,能促進人體發育、增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用。

賴氨酸為鹼性必需氨基酸。 由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低,且在加工過程中易被破壞而缺乏,故稱為第一限制性氨基酸。 賴氨酸可以調節人體代謝平衡。

賴氨酸為合成肉鹼提供結構組分,而肉鹼會促使細胞中脂肪酸的合成。 往食物中添加少量的賴氨酸,可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增進食慾、促進幼兒生長與發育的作用。

賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累,加速骨胳生長。 如缺乏賴氨酸,會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血,致使中樞神經受阻、發育不良。

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。


豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。


在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用

花生醬


含白藜蘆醇,以及單不飽和脂肪酸,能預防心血管疾病。 其蛋白質含量約為28%。

  • 營養分析


花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等,具有降血壓、降血脂的功效,對再生性貧血,糖尿病都能起到一定的輔助治療作用; 花生醬中含有色氨酸,可以有助於入睡。


不易升高血糖,含礦物質和纖維,蛋白質含量為2.5%。

  • 營養分析


含有胚芽:糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织,含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。

胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物,而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

含大量锌:锌在过去未引起人们的注意,现在发现人体内的80多种酶含有锌,因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤,而精米仅有6mg/公斤。

含大量纤维素:膳食纤维被称为“第七营养素”。哈佛大学营养中心验证了膳食纤维有降糖、队脂、减肥、通便、解毒、防痛、增强抗病能力,它能使人们的身心机能保持在最良好的状态。
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可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。

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