現在天越來越冷，也是流感高發的時期，這時我們飲食上可以側重一些食材來提升我們的免疫力。
俗話說"要想身體好，菌湯是個寶;若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。 "可見菌菇的評價之高。保羅V8 保羅V8副作用 美國保羅v8官網 保羅V8 ptt 美國保羅生物科技 保羅V8效果
菌菇的種類也多，香菇、杏鮑菇、金針菇、白玉菇等，今天要介紹的是一種養分絕佳的補養菌類——平菇。 平菇不僅味美，對提高免疫力大有説明。
很多人不知道：平菇名字雖平凡，但功效不一般，經常吃平菇真好！
名字是平凡
功效一點都不平凡！
氨基酸是身體的一種重要營養物質，增強抵抗力少不了它。 人身體需要的氨基酸有20多種，除了身體自行合成，還有一些通過飲食獲取。
牛肉的氨基酸含量也高，但是價格貴，要說吃冬季牛肉還不如吃平菇。 別看價格便宜，可是人們眼中公認的「菜中珍品」。。
據研究，平菇的乾蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜的15倍。 平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和魚類還要豐富。
平菇又叫側耳，口味比較鮮，肉質肥厚，又含有獨特的菌菇香，嚼起來有肉的口感，能夠提升食慾，簡直就是一舉兩得。
平菇除了營養價值高之外，其功效卻一點也不一般！ 經常多吃平菇，好處多多：
一、提高免疫力：
和其他菌菇一樣，平菇含有大量的生物活性物質，其中的β-葡聚糖具有促進免疫系統的功能，能提高身體免疫力，常吃平菇，增強抵抗力，少生病~
二、降低膽固醇：
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。
三、抗衰老：
平菇中含有多種天然維生素以及礦物質，維生素有促進代謝的功效，並且具有還原作用，可以延緩衰老，同時可以補充人體必需又容易流失的微量元素。
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可辅助治疗腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
四、预防三高：
三高是威胁人们健康的头号杀手。平菇可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，对降低血糖、血压和胆固醇有一定效果。
五、帮助消化、养胃保肝：
现在很多人熬夜、饮食不规律，久而久之不是胃炎就是伤肝，多吃平菇也能起到预防胃炎、胃溃疡的效果。
平菇富含纤维素，聚集在肠道，常吃还促进肠蠕动的作用，通便排毒，对便秘患者很有帮助。
六、防癌抗癌：
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
平菇吃法特别多，烫火锅、炒菜...可荤可素，但是平菇自身的含水量大，一不小心就做成一锅水煮蘑菇，这可怎么办？
今天这个好吃的做法【家常炒平菇】你必须要学会。做法简单，还很入味。
【家常炒平菇】
食材：平菇 / 瘦肉 / 青红彩椒 / 葱花 / 料酒/ 生姜/ 白糖 / 水淀粉 / 油盐 / 酱油
做法：
- 1 - 处理平菇：
平菇洗净，直接手撕成均匀的小条状。然后均匀撒上一层盐，杀出多余水分。
- 2 - 肉片处理：
纯瘦肉，改刀切薄片。取一只大碗，肉片中依次加入拍碎姜片挤出的姜汁和葱花、少许盐、酱油、料酒，充分抓匀爆腌。
- 3 -輔料處理
青紅彩椒切片;並將平菇的水分擠干備用。
- 4 - 烹炒
旺火將鍋燒熱，涼油下入肉片迅速滑炒。 在肉片出香味但未完全變色時下入平菇，一起旺火爆炒。
- 5 -調味
加2勺醬油，快速翻炒均勻，然後下入青紅椒，補充少許白糖。 調味時無需加鹽，腌漬時食材已有底味。
- 6 - 完成！
快速顛勺翻炒，加入少許湯汁燒煮，臨出鍋加入稍多一些的水澱粉勾芡，色澤明亮又美味的家常炒平菇完成~
因為這道菜是快手菜，前期肉和平菇的腌漬都十分重要。 烹飪的黃金時間最好控制在4~5分鐘之內，才能吃出最佳口感。
炒平菇小妙招：
1、如何清洗平菇？
平菇表面坑窪較多，可以先將蒂剪掉，然後在水裡放點麵粉，放入平菇用手攪拌清洗，最後倒掉麵粉水，再用清水洗净即可。
2、平菇怎麼樣才不出湯？
平菇的含水量非常大，所以在製作想要好吃的關鍵第一步就是：解決自身水汽和出湯的問題。
這個妙招就是加鹽殺水啦，將洗净、手撕好的平菇上均勻撒上一層鹽，靜置5分鐘，稍加一擠就能擠出大量水分。 這樣做不僅去除多餘水分，還能殺出平菇異味。保羅V8真假 保羅V8是什麼 保羅V8成分 保羅V8心得 保羅V8評價 保羅V8用法
平菇過去是宮庭佳餚才有的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康美味，隨心搭配，物美價廉，怎麼做都好吃。 比如乾炸平菇、平菇炒青菜，涮火鍋等......
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