前不久，國家市場監管總局發佈了《關於加強醬油和食醋品質安全監督管理的公告》，公告中指出：
★ 醬油生產應當具有完整的發酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調味液等原料配製生產醬油。
★ 食醋在生產時，應當具有完整的發酵釀造工藝，不得使用冰乙酸等原料配製生產食醋。
因「配置調料」中含有一定量的食品添加劑，長期攝入會在體內積累，影響人體的代謝！ 阿姨爺叔們快快檢查一下，如果你家還在用之前買的配製醬油或醋的話，最好還是趕緊換了吧~犀利士 威爾鋼 日本藤素 永春糖 日本藤素 美國黑金 日本藤素代購 雙效威爾鋼
一瓶"好醋"
一定要符合這4個標準！
1
分清「釀造」還是「配製」
醋也分釀造和配製兩種：
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配製醋是在釀造醋的基礎上額外添加了「食用醋酸」;
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而釀造的話，瓶身都會標明「釀造醋」。
還有個辦法是，看醋的產品標準號：
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釀造食醋：GB/T 18187-2000;
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配製食醋：SB/T 10337-2012。
2
看"醋酸含量"
另一個衡量醋的指標是"醋酸含量"，「醋酸」含量越高，醋的味道就越酸，品質越好。 一般來說，釀造食醋的總酸度≥3.5g/100ml。 不同醋酸含量的醋，用法也是不同的：
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適合做菜：醋的酸度5度以下;
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適合蘸食：醋的酸度5~6度;
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適合浸泡食物：醋的酸度9度以上。
醋酸含量越高，則酸味越濃，也更能抵抗細菌污染，易於保存。 而酸度的含量，也會標在瓶身上：
3
看顏色
一般來說，濃度適當、質地澄清有光澤，顏色為琥珀色或紅棕色的醋質量比較好。 此外，優質醋應透明澄清，濃度適當，沒有懸浮物、沉澱物、黴花浮膜。
4
看泡沫
食醋發酵的時間越長，產生的氨基酸與風味物質越多，有機物含量也越多，因此在搖晃后泡沫會產生的更多，更豐富。 所以，搖晃後起來的泡沫多且持久地不退的食醋品質會更好。
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一瓶好醬油要做到
一個「短」和一個「高」！
從生產工藝上說，醬油分為釀造醬油、配製醬油。 用大豆、水、食鹽等通過發酵、釀造而成的醬油就是釀造醬油，也是優質醬油。 配製醬油中則加入了許多其它的添加劑與調味劑，只需要幾個小時就能製作出來。 而真正的釀造醬油，則需至少半年時間發酵而成。
配製醬油的配料表總是特別「長」，列出了很多添加劑和調味劑，這些很長的添加劑又都是什麼呢？ 小編馬上幫大家"翻譯"↓↓↓
所以，挑選醬油一定要看配料表！ 首先，配料表越短越好，就算標為「釀造醬油」，只要配料表裡有上述這一長串添加劑，一定要留神！
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