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2016-07-22 12:39:30| 人氣4,042| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

RAW 食記

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是說一直很想替這寫個食記，

但，沒想到一拖就是半年了.....

先把照片傳上來，
待有空再來慢慢加註解吧。
都快要忘記當初的味道了啊！　
（是不是該再去吃一次啊？！ 扭扭扭～）



RAW
Date：2016.01.13 （三）
Time：PM 07:30
地址：104 台北市中山區樂群三路301號



媽～
我等了好久，總算踏進ＲＡＷ餐廳了！　



給大家看看裡面是什麼模樣！
 

超吸睛的枱面。


可以一眼望穿廚房。


呃，這牆面讓我好想說：May the Force be with you.


我們這次有１１個人，所以坐在畫面右上那個大桌哦～


在上張照片的左上方牆面則有著三幅蜜蜂繪畫。
這是個對食材的理念背後具有深遠的意義。
想知道嗎？哦～那請自己去ＧＯＯＧＬＥ哦！　ＸＤＤＤ
（雖然我又默默想到了蝴蝶效應。）





好，
結束了環境介紹。　
我們進入重點吧！



是的，沒有錯。
你們沒有看錯，
我們這次中大獎，遇到江主廚了！
這二天剛好換新菜單，所以江主廚在現場督導。
粉絲模式立馬ＯＮ！
  


好的，
也不枉費姐在去年１１月沒訂到超扼腕，
１２月不死心發動一群同事們狂打電話訂餐廳啊。
＊在此誠摯地感謝士林陳小東的黃金手啊！ 

這次新菜單如下：
有看懂嗎各位同學！
在長期ＴＬＣ的陶治下，
深深覺得能夠利用在地食材做出當季美味料理的廚師才是我的愛啊！
所以這個菜單大家看不到所謂的高檔食材，而是你家巷口菜市場就可能有販賣的哦～
日子太久遠了，俺忘了菜單上的組合了啦！　
 

中英對照版。


大家都很認真地在研究菜單！


桌子的抽替拉開就是餐具了～
大家的座位都各有自己的餐具



這個是餐巾紙，
服務人員像變魔術般地把水淋下就可以使用了。
好像以前用的壓縮面膜啊！
 

好吧，過曝了，大家快點發揮自己的想像力！！！
 

這裡提供的是法國礦泉水，所以要另外收費哦！我們點了氣泡礦泉水。


嗯～　再來偷拍一下江主廚忙到哪了！　ＸＤ

對了，
那大家有沒看看出菜單上今天的主菜是什麼啊？！
先賣個關子，看不出的就不告訴你！
但可以透露一下為了搭配今天的食物，
所以我們特地點了半瓶的白酒和半瓶的紅酒。
（四個人share，其它人點非酒精性飲料）

對了，
那大家有沒看看出菜單上今天的主菜是什麼啊？！
先賣個關子，看不出的就不告訴你！
但可以透露一下為了搭配今天的食物，
所以我們特地點了半瓶的白酒和半瓶的紅酒。
（四個人share，其它人點非酒精性飲料）


同事們點的飲料超有趣的，杯裡有不少小珍珠。


而這顆小珍珠咬下就後果汁就在你的嘴中炸開了！哇！！！
（黃金手～黃金手～黃金手～～～　歡呼）


而我們則是先上白酒囉～


這是麵包的抺醬，炒過的ＯＯ加些海鹽超提味的！


麵包正在蓋被子保溫中～




蠻特別的味道～到這裡也真的有點餓了！好期待上菜～



喔喔喔～第一道菜上來了！耶！
大家現在知道為什麼要先上白酒了吧。
是說到現在俺只記得欣喜的心情，味道忘了。
記得是很好吃就對了！尤其是搭配白酒更勝一籌！
ＰＳ：下面的石頭是溫熱的


第二道菜：　上來了，長相很美。


原來它還要再淋上特製　sauce (嗚，我忘了是加什麼了，金拍謝）


還好人家有特地拍菜單，好吧，那給你們猜這是什麼？


撥開後是這樣子的～好吃。
可能因為第二道菜。肚子還在極餓中


 第三道菜：


上方舖的是炸的焦脆的麵條（？）灑上等調香料粉咬起來咔滋咔滋。
撥開來就是另個春天啊～彈牙口感的魚肉。
大家的好奇心一直被撩撥啊！
 
然後，
在等待第四道菜上來的空檔，
大家開始東拍西拍了！ 因為也差不多有飽了沒那麼餓了！


哦耶，
第四道菜上來了耶！
是由今天的桌邊服務待者（對不起，我忘了名字了。）
甜美可愛的待者一直細心解說者各道菜的來源作法和作菜理念！謝謝妳吶！



哈，是紅土包著的ＯＯＯ～



而這個是烏魚子！



最後組裝好是這樣子哦！超美的！
那，有猜到是什麼了嗎？



有猜到是什麼了嗎？
哈～是地瓜！　這道菜真的讓我飽了。


而且它跟ＸＸ出奇蛋一樣，裡面還有藏有驚喜～


是半熟的蛋黃啦！沾著地瓜吃真奇妙的口味。剛好一鹹一甜！
而地瓜外皮沾著脆脆的米讓入口的口感不過於單調頗具巧思。



好的，
我們再來關心一下江主廚在做什麼好了ＸＤ
感謝各位辛苦的工作人員，讓我們可以吃到如此用心的食物。好感恩～



接著，第五道菜來了！！！ 有沒有看到盤子裡裝了什麼？！


原來還要淋上特製高湯！


原來盤底的薄如白紙的中卷，遇熱Ｑ起來了。


記得湯很好喝。哈！


 
第六道菜來了～
而我們點的紅酒也上桌了！


這小砂鍋蓋子上方有印一些很sweet的話，可惜拍糊了啊。


還好找到沒有糊的，多拍幾張果然是對的。　我們要知米惜福哦！


個人很喜歡豬油的氣味。
覺得上方微焦的豬油小渣渣好好吃。
只是因為已被前一道的地瓜餵飽了，導致食力不佳。
真的好可惜，今天怎麼沒有把胃帶出門。　（泣）


吃不下也要拍個照紀念一下。



第七道菜上來了，
盤中有三個食物。
一是鴨胸肉、
二是青蒜？肉末？（忘了是什麼了，但這個真的超好吃）、
三是青醬薏仁，
每樣吃起來都有其特殊風味。
因為已經飽了無戰力，只把第二款吃光光。　ＸＤ


鴨胸肉：
肉質鮮嫩，
但對（上面不小心拍糊的調味）不甚喜愛，就是二口就放棄！
快點請愛人幫忙吃！ 

青醬薏仁：
調味味很優，可惜奶類一直都不是我的菜，吃了二口就放棄了～
趕緊請愛人幫忙吃！

其實總結就是：俺不喜歡起士濃郁或是奶油濃郁的食物，可以單吃但入菜的都不愛。


ㄟ～
在飽的要命之後，來了道冰品。
釋迦、白木耳、佛手柑的組合入口清涼微酸感讓舌頭又種蠢蠢欲動的感覺。
甜美待者說這道加入微甜氣泡酒非常搭！
但是因為我們都已經呈現九點九分飽的情況，
已放棄再點一瓶汽泡酒來搭這個啦～ 


是不是很美！而且也很好吃哦～


嘿嘿～
結果甜美待者最後把隔壁八人正妹桌剩下的汽泡酒分給我們試試。
感謝正妹桌，也謝謝待者，讚啦！
加了汽泡酒後這微酸微苦反而帶出一絲不平凡的甜味，
舌頭有種再度被解放的fu。



哇！
壓軸的甜點上來了！！！
怎麼說呢，它有股淡淡的薰香味，一口咬下....（找不到形容詞）。
總之，那時就一股衝動好想問問：「請問，這個可以再續盤嗎？」
當然只是想想而已。 


真的好好吃！


 （詸之音：我總算又集到一枚::星星主廚::開的店了啊～ 真開心！）




好的，
大家猜我們這餐費用是多少呢？
因為要收錢，所以就順手做了張ＥＸＣＥＬ表，哈哈～

 
還有，
要謝謝一直和我簡訊來回的Brian！
(金拍謝，手誤還打錯英文名字）
千萬感謝最後可以加人也順利用餐　ＸＤ。　謝謝你～




最後一定要放一張和江主廚的合照。
那天沒有好好setdo真的個致命的錯誤啊！凹嗚～
 


好的，
謝謝各位的觀看。
請幫我按讚？！　ＸＤ 

我要檢舉
#美食#餐廳#RAW
台長： ＪＩＬＬ

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Highroad
感覺超棒~~~
2016-07-22 15:04:56
版主回應
超難訂的。
還好訂到了。
同事們也超給力沒放鴿子集體出席，真開心。
而且主廚在廚房裡超嚴肅，
面對我們卻是笑容滿面，超陽光。

廚師們的用心，
和待者的細心。
成就了這晚美好回憶。

快去吃！哈
2016-07-23 14:10:12
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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