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2007-12-05 15:05:39| 人氣303| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

藍莓乳酪蛋糕

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來源 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1206101512251

海綿蛋糕 ... 1/2個
藍莓罐頭 ... 1/2罐
鮮奶油 ... 1杯
透明凍液 ... 少許
杏仁片 ... 少許
A 料 奶油乳酪 ... 1瓶(140g) 蛋黃 ... 2個 糖 ... 2大匙 檸檬皮末 ... 1大匙
B 料 明膠 ... 1大匙 水 ... 1/4杯


作法步驟： (1)將蛋糕橫切成2片，1片放在模底，白色面朝下，另1片待用。 (2)在已放入模型內的蛋糕片上，用大小兩個印模印出7個圓環狀，取出蛋糕環。 (3)用筷子夾小藍莓，一粒粒補滿圓環。 (4)奶油乳酪用直形打蛋器攪拌到柔軟程度，加入蛋黃及糖打勻，最後加檸檬皮末拌勻，即為A料。 (5)B料隔水蒸化，倒入A料中拌勻，放入冰箱冷藏至稍微濃稠。 (6)鮮奶油打發，與冷藏好的混合膠汁輕輕拌勻。趁還未凝結時快速倒進已鋪好蛋糕片的模型中，抹平，再蓋上另1片蛋糕，壓緊，放入冰箱冷藏。 (7)蛋糕餡完全凝固後，用小刀沿模型邊緣劃一圈，將蛋糕倒扣在盤中。 (8)在表面塗上透明凍液，四周黏一些杏仁片裝飾。


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#蛋糕
台長： 魯夫

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