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2001-06-29 04:41:07| 人氣25| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

愛心pizza

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喜歡做東西似乎是從孩提以來的事
也曾是夏日午后
和母親獨處的陳年舊事
是記憶從雜貨店大缸裡舀出秤重的十元的麵粉
加少許的糖和水和成了麵糊
煎成一片片的甜餅
或煮鍋開水加點蛋汁青菜而成的麵疙瘩
這些往事點點滴滴的
串成了一道道美味的東西
在心底甜蜜了許久

何時愛上做pizza已忘了
只是北上補習時，偶爾實驗之作
在開始玩發麵做麵包後讓自己更是瘋狂的去玩

500公克的高筋麵粉，三茶匙的發粉
些許的糖些許的鹽和些許的麵包改良劑
還有就是起士絲
先用一杯不燙手的熱水加入糖攪拌到融解
放入發粉等到發粉融解
倒入麵粉中再加入一茶匙的鹽和些許麵包改良劑
開始揉搓成麵團
當然還是要視情況的加一些水
搓揉到麵團撥開有氣孔或有酒香
用鍋蓋蓋起來大約要發到原本麵團的兩倍大
或是二到四個小時
這時可以來準備內餡的部份
剩菜剩肉都可以放進來
加些冷凍三色蔬菜洋蔥絲青椒
倒些蕃茄醬義大利香料和粗的黑胡椒粉拌一拌
麵團發好時要再揉一揉
直到表面有一些光澤
把麵團桿平或用手壓平成一個深皿形(外圍高起)
最好是做方形的比較符合經濟效益
先將烤箱預熱180度c十分鐘
將內餡倒入麵皮中鋪平
在上面加上起士絲
等烤箱預熱好放入烤箱中烤廿五分鍾
愛心pizza就完成了
烤箱當然用一般的炫風烤箱就可以了

記得第一次做給學生吃的情景
這也成了學生的最愛
這次還多做一個送到國中
第一年教的學生畢業謝師餐會
總希望能帶去給他們吃一吃
三年前的他們如今都比自己還高大
也比以前懂事
這是當老師最高興的事吧我想
他們一直拿著他們做的東西放到我的碗裡
自己心裡是喜悅是不捨的
轉眼間以前在自己跟前的小毛頭
都個個變茁壯了也要飛出這個島去
我願我的愛心pizza也能給他們一些祝福

明年又要再送走這一批學生
我不知道自己是不是仍然會在三年後
給他們做愛心pizza
只是覺得現在他們好像比以前的學生幸福多了
想想還有好多東西還沒教他們做呢





我要檢舉
台長： 來自太平洋彼岸

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