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2007-12-10 14:30:02| 人氣2,333| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

醋溜白菜

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醋溜白菜
在看了非凡大探索找到的四川菜館，一吃就愛上了四川菜的麻與辣。這家餐廳口味特殊，不同於一般的台式川菜。另外，物美價廉，一盤90-110元，一家4口吃到超級飽可以不超過500元。
其中，醋溜白菜是每去必點的菜。有的人一開始吃不慣，但一旦愛上了可是戒不掉的呢！這道菜口味麻、辣、燙、酸、甜，超下飯的。一日，翻了媽媽給我的老古董食譜，竟然發現這道菜，真是太棒了！自己做的口味也不錯唷！（這道菜重火侯，餐廳用快速爐大火炒還是更勝一籌啦）
材料：
高麗菜
花椒十數粒（或磨粉）
乾辣椒2條
綜合調味料【醬油：醋：糖＝1：1：1】
做法
1. 爆香花椒及乾辣椒（小火，以免焦）
2. 炒高麗菜
3. 下醬汁
*注意火力要夠強，高麗菜不可出水太多影響口感
*我覺得餐廳有稍微的勾一下欠汁，但不可過多
*花椒可請中藥店磨粉，以免吃起來有顆粒

我要檢舉
#川菜#醋溜
台長： jennyan

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我要回應
*JoMa*
It is really good!
I like it....
2007-12-27 23:39:41
版主回應
嗯
非常好吃
很下飯
2008-01-08 12:38:34
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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