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以在地物產料理台灣味

這天，彭天恩所端出的「黑豚梅花肉佐龍眼乾刺蔥醬」，便足以說明他的料理風格。屏東六堆養的黑豬，選用梅花部位（上肩肉），加入香料與威士忌酒醃入味，烤到八分熟後，鋪上切片的小米酒莫札瑞拉起司，搭配龍眼乾刺蔥醬，以及帶點芥末嗆味的蕾絲水菜、煙燻番茄乾醬。而上方以蘋果醋漬的蓮藕，爽脆的口感...
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