文紋蚊的賣笑堂~~~ 這是文紋蚊的新聞台，希望你會喜歡~ 有人說--文紋蚊使人頭發昏....ㄚ不然...簡稱雯子好了 或者叫我ㄉ花名也行~~~Jasmine~~~又白又香ㄋㄟ~~~

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本來今天是想滷一鍋肉燥...然後可以偷懶個3天....

結果~~~

結果~~~我婆婆說要吃肉丸子~~~~

 

嗚嗚嗚~~~~~殘念!!!

要吃就來做吧!!!!!

 

 

 

材料

絞肉2斤.....

 

 

蒜末/蔥末/紅K絲..............

 

醬油1大匙.....

 

 

全部加在一起......

 

 

撒1些肉桂粉(1下ㄉ量就好了!!)

 

全部材料拌到有黏性.......

這時會有很香ㄉ味道產生......

 

然後起油鍋...但是油不需要太多......

 

 

淋1匙醬油......

醬油用油炒過會提鮮...而且香味會比直接用醬油+水煮滾更棒....

 

炒到醬油起泡..香味出來時就可加水進來.....煮沸

 

 

水滾後...轉小火

這時要來捏肉丸子........

 

捏好ㄉ肉丸子就丟進來煮.....

不可停手...這樣肉丸子才不會有ㄉ過熟..有ㄉ太生.....

所以火不可太大...動作要快...

 

全部ㄉ肉丸子都下鍋後..就可以開中火....

 

切記~~~不要急著攪動肉丸子...

要慢慢滷到肉丸子定型....才能翻動....

 

 

 

將五花肉ㄉ肉皮也切塊一起滷....

 

 

這樣ㄉ滷汁會有膠質.....

 

 

肉丸子好吃...肉皮也好吃.....

 

 

絞肉還能做什麼呢??

 

 

加皇帝豆~~~

 

蝦蜜??????

絞肉+皇帝豆?????!!!!!!!!!!

 

皇帝豆要去皮...先煮軟.....

 

 

先來滷肉燥......

 

 

 

然後將煮軟ㄉ皇帝豆加進來一起滷.....

 

 

滷ㄉ時候...來處理蕃茄

 

蛤????

蕃茄????

 

 

蕃茄切小塊....

 

 

加進來~~~~一起滷!!!

 

 

滷到蕃茄和皇帝豆都看不出原來ㄉ樣子...

湯汁呈濃稠狀....就是好了.....

很像茄汁義大利麵ㄉ醬汁......

 

 

不騙你....拌飯拌麵都好吃.....

用麵包沾著吃也很讚!!!

 

營養又好消化ㄉ一道蔬菜滷肉燥....

 

 

再炒一盤刺葉鵝仔菜....

 

我公公昨天吃完岩光魚後...唸唸不忘它ㄉ香氣....

所以今晚又煎一盤.......

(明天還有.....該不會這星期天天都吃這魚吧???????)

(驚驚驚驚驚!!!!!!!!!!!!!!!)

 

我應該不要煎得太香....

免得天天都要吃一樣ㄉ~~~魚啦!!!

(我公公就是這樣...吃到好吃ㄉ就會吵著天天吃......)

 

 

昨天剩ㄉ三色蛋....

用油再煎一下...會很香哦!!

 

 

湯是絲瓜湯~~~

 

 

便當~~~~

 

 

 

以上是今晚ㄉ菜色........

 

晚安!!

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