孩子氣的敗家女 我在記錄 記錄一個敗家女的錢到底都到哪裡去了

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Pita 口袋麵包是一種中空可以把餡料塞在中間夾起來吃的麵包

是個很有嚼勁的麵包

第一次做 pita 的時候

我不知道是把麵皮桿得太厚還是烘烤溫度不夠

烤出來的比較像是沒有硬皮的法國麵包

第二次做的時候特地桿薄成0.3公分厚

但是在最後發酵的時候

我一時不查居然讓兩個烤盤相疊了

結果四張餅皮都稍微被拉扯到而有破洞

（這時我還不知道大事不妙了）

然後就在烤了大約1分多鐘後餅皮突然慢慢地從一個邊邊膨了起來

我的心裡超開心的

然後看著餅皮越來越膨

我也越來越興奮

就這樣一直膨到中間有個小小破洞的地方

然後～

它就像洩了氣的皮球一樣不但沒有繼續膨下去

反而還給我有點小小洩氣了

最後就變成了半邊膨半邊不膨的怪東西

昨天晚上第三次做

小心翼翼地桿了四個完整的餅皮

也讓烤箱預熱到想要的溫度

烤了第一個

緊張～緊張～刺激～刺激～

大約等了快一分鐘

哇～膨起來了

超開心的

我以為膨起來就是熟了

然後就把它拿了出來

結果外皮還不夠硬

拿出來的時候不小心弄破了

然後它就「消風」了～

再接再厲放第二個下去烤

而且一直等到表皮都上色了才拿出來

果然就像個小抱枕一樣膨膨的好可愛

第三個也是很成功的抱枕

就在放第四個的時候結果又手殘了

一時沒放平又趕忙拿起來重放

然後就變成下面那個立體的地形圖啦

做 Pita 我有幾個心得

1. 麵皮不要桿得太厚，大約0.3公分左右差不多

2. 麵皮一定要保持完整，否則 pita 就沒有辦法膨成可愛的小抱枕

3. 烤箱要夠熱，我會讓預熱的時間長一點以確保溫度是夠的

4. 第一次做時，當然我有遵照別人的建議先把烤盤也一起放進去預熱

    然後等溫度夠了才把麵皮放在烤盤布上再送進去烤箱

    不知道是不是因為烤盤布不夠透熱的關係

    所以 pita 膨不起來

    所以後來我就在烤盤上先鋪一層鋁箔紙

  （怕沾黏，丟鋁箔總比刷鐵盤好）

    然後再一起預熱

    等溫度夠了就把餅皮直接放在鋁箔上烘烤

    這樣每個 pita 都會膨得很漂亮喔