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2007-02-17 21:54:48| 人氣64| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

馬鈴薯燉五花肉

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材料及作法
材料：
主材料：
五花肉片500g、馬鈴薯300g、紅蘿蔔200g、洋蔥200g、水5碗、味噌(黃色)3大匙調
味料：
味醂3大匙、柴魚精粉2匙、白胡椒粉少許、20度料理米酒1大匙、砂糖1匙
作法：
將肉片切成段狀，約7公分長度備用。
*這樣的處理方式可以方便食用者入口。馬鈴薯和紅蘿蔔削皮切片狀，馬鈴薯川燙備用。
*馬鈴薯先川燙過，會讓馬鈴薯有鬆開的效果，更容易入味。 洋蔥切片狀備用。 炒鍋中放入少許沙拉油，爆香洋蔥片，放入水之後，加入馬鈴薯和紅蘿蔔煮滾。 味噌調水後加入步驟4的煮料中。
*味噌可以使豬五花肉的香氣更足，也是日式馬鈴薯燉肉的重要調味料。
將調味料放入步驟5的鍋內一起煮滾，再加入五花肉片稍微煮一下。
起鍋時加入蒟蒻，即完成此道料理。
*蒟蒻可增加這道料理的口感，QQ的嚼勁和燉肉很適合。

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台長： *◎塔塔◎*
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