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冬食糯米 溫暖脾胃

 

中醫認為，糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會週身發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬季食用。《本草經疏論》裡對糯米的養生保健作用做了進一步說明，說糯米是補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾胃虛寒者宜之。

 

黑米又叫紫血糯，是一種營養更為豐富的保健食品。據科學測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鋅、鉬等微量元素和維生素B1、B12等營養物質，蛋白質含量比普通糯米高出25%。《本草綱目》記載：黑米有滋陰補腎、健脾暖胃、明目活血功效。現代醫學證明，黑米還可增強機體免疫機能，消除體內產生的各種自由基，起到抗老、防癌作用。

 

冬季不同病症的人吃糯米主要有以下幾種方法：由脾胃虛寒導致的胃部隱痛，可用糯米、紅棗適量煮粥食用；脾虛洩瀉者，可用糯米、蓮子、紅棗、山藥適量，同煮粥，加紅糖後食用；夜尿多者，取適量糯米，蒸成糯米飯食用；產後體虛乳少者，可取糯米酒釀適量，加雞蛋1只，共燉後食用。此外，用黑米煮粥，對貧血、盜汗、神經衰弱等均有良好療效。

 

但需注意的是，糯米粘滯、不易消化，所以胸腹脹滿者不宜多吃。