什麼都寫什麼都記都很奇怪 附註:這不是新聞台,是雜記!! 要看相簿請到無名～這邊是網誌唷！ 然後～不要忘記冥王星的存在喔ˇ 很多話想說，說不出口；很多事想做，卻做不了… 只希望…大家走過這裡之後…能夠有多少的收穫… 更希望大家能夠互相體諒… 希望大家… 能夠用心去對待別人，而不是利益關係… 希望大家… 能夠用愛來看全世界… 附帶一提… 過路的可以在↓留言 文章看完也可以留言唷ˇ 能留言我會更開心～

43愛的鼓勵 0訂閱站台

檸檬香茅草（Ｃｙｍｂｏｐｏｇｏｎ）

植物界(Plantae)
被子植物門(Magnoliophyta)
單子葉植物綱(Liliopsida)
禾本目(Poales)
禾本科(Poaceae)
香茅屬(Cymbopogon)
種約有五十五種。

香茅草的利用以葉片為主，採收時一定要戴手套穿長袖衣物，以免被葉緣割傷皮膚，少量採收時以剪刀直接剪取葉片，但這並不是正確的方式，前面提到過老莖和新莖會互相擠壓，只剪葉片的話這個情形很快就會出現，因此，應該直接在整叢植株中，以手握住欲採收的單株莖基部直接拔取，若是不容易拔下，就用刀刃有細鋸齒的鎌刀伸入葉叢中割取，採收下來的香茅草莖部因為質地粗又佔空間，通常棄置不用，只取葉片的部分，把黃化老葉撿出，尾端部分剪除即可加以利用。為方便取用通常以剪刀剪成十公分長的小段，最簡單的利用方式為做成香茅檸檬水，將採收之香茅葉丟入冷開水中約十～二十分鐘即可，香味濃淡可依用量而定，西餐廳中所喝的檸檬水可用香茅草代替，有檸檬的清香又沒有酸味，值得一試。

香茅草又稱檸檬香茅，全株散發極濃郁的檸檬味，常常有人看見明明是草，卻有檸檬味而好奇不已，早期曾經引入大量栽培來提煉香油，後來因為人工成本漸高，無法和一些生產成本低的地區相競爭，整個產業突然沒落下來，大約1980年代末期，偶爾還會看到荒廢的香茅草田，如果您到一些風景區遊覽，或許會看到一些香茅油和樟腦油一起陳列販賣。直到近年來，有機栽培盛行，為標榜不使用農藥，所以必須種一些害蟲不喜歡接近的忌避植物，香茅草由於植株高大且又生長快速，味道又濃，常常在有機栽培的溫室或田區外側種一整排的香茅草做阻隔，也算是它的新用途。這兩年來，香草的利用開始流行起來，香茅草不論是香氣或是風土適應性均非常優秀，可以預見它的第三春也就是鮮食的使用即將來臨。

香茅有許多種類，皆可提煉為香油。榨取的方法有二種，一為傳統式，二為新式蒸餾法。傳統式是將原料草切斷二、三寸，放在灶釜之上木製的甕內，加熱後，從釜中發出的水蒸氣，帶著水分流出之油，聚集冷卻，即為香茅油。

可代替檸檬放入飲用水中，即是現成的檸檬水，葉片可製成很棒的乾燥花材，能持續散發檸檬香。


花期為春至秋。


現今的香茅火鍋，即是一般火鍋中加入新鮮（乾燥也可）的香茅葉，但是切忌能盡量利用東西隔離起來，香茅草的葉子非常的利，吃下去會割傷嘴巴，縣在也有香茅醬的出現，味道濃厚許多，但是比較沒有那麼清香。

香茅綠茶也是，在泡綠茶的時候放入，泡一陣子後即會有香茅的味道，而香茅在泡茶的時候也可以加入其他香草一起泡。