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調查：6成國人疏忽健康 適度補充植物性營養素
【中時報導】2008.12.31

　　經濟景氣差，國人健康也跟著拉警報！根據瑞士洛桑管理學院年報也顯示，全球五十多個國家中，台灣人的工作時數僅次於香港與印度，忙碌程度名列世界第三。一項由中山醫學大學進行的「國人的健康意識與態度」大調查也發現，近6成的人承認因生活過於忙碌無法兼顧健康，而近年國人患有代謝症候群的盛行率約15%。

　　調查也發現，近5成的人會等到身體出問題才找醫生；會定期做健康檢查的比例卻不到2成；而其中男人最擔心體力變差、高血脂、高膽固醇與肝功能等問題；而女人最擔心骨質疏鬆、新陳代謝緩慢與體力衰退。

　　在維持健康的方法上，大多數人認為要有充足的睡眠、均衡的飲食與經常運動。而男人遇到生病會吃藥看醫生的比例比女人低了13%；願意多吃蔬果的女人比男人多18%，但說到運動，女人顯然就比較興趣缺缺，男人比女人高出17%。當然女人還是比男人較關心家人(23%)與自己(10%)的健康。男人比較不願意跟人談病情，低女人13%。另外，有趣的是愛美果然是女人的天性，女人擔心身材比例比男人高出3倍，怕老、怕變醜更比男人高出10-20倍之多。

　　在緊張、高壓、忙碌的生活步調下，身體裡的營養素存量耗損特別快，若再隨便吃，營養攝取不均就像M型經濟一樣，呈現極端的不平衡，不但影響健康，也增加罹病的風險。研究顯示，養成多吃蔬果的習慣，蔬果中各種「植物性營養素」(phytochemicals)，可降低近50%的疾病罹患率。

　　中山醫學大學副校長王進崑教授指出，雖然在調查中大家都知道要維持健康的方法是要有充足的睡眠、均衡飲食與經常運動，但事實上，現代人健康問題主要來自不當的飲食、缺少運動和睡眠品質不佳，其中又以飲食為最。

　　所謂代謝症候群是疾病之前的症狀，是一種健康的警訊，與腦血管疾病、心臟病、糖尿病、腎病變、高血壓等疾病有著密切的關係。研究指出，有代謝症候群的人死亡率是沒有代謝症候群的 2.5倍，而國人的10大死因中，與代謝症候群相關者就占了5項。所以，每日攝取均衡的營養，對現代人來說真的是非常重要的。吃太油、吃太鹹、吃太多甜食，不但容易造成4高(高血壓、高血糖、高膽固醇、高三酸甘油脂)，且幾乎逃不了中廣身材的命運。

　　醫學研究證實，正確的飲食可以改善50%以上的健康問題；良好運動習慣可以再提升30%；足夠的優質睡眠可以約提升20%。最重要的是，足夠的蔬菜、水果等植物性食物，可預防並改善癌症發生的機率與糖尿病(血糖不耐症)、心血管疾病與高血壓等問題；而蔬果中各種植物營養素，更可降低12％至50%的疾病罹患率。

　　王進崑提出「5 1 6 8 新生活運動」，建議每日5色蔬果、每日1萬步、6大類食物均衡攝取、8小時睡眠。其中，由於每日5蔬果是現代人最普遍的飲食問題，因此王進崑特別將其列為首要。所謂的每日5蔬果，除了份量夠，還得要種類夠，所謂的種類就是必須均衡攝取足夠的5色（含紅、橘黃、綠、藍紫、白）蔬果，只是這對現代人來並不容易。