我是一個素食者，之前寫過一些文章講素食的好處，這次在PTT的素食版看到一篇整理素食好處的文章，也是從我的連結網站--人類與素食網站中節錄出來的，大家參考一下，多吃蔬果，少吃肉，甚至逐步減少肉食，對地球環保，對健康都很有好處的，歡迎大家來素看看！
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作者: krow (阿敦) 看板: love-vegetal
標題: [心得]新素食主義
時間: Thu Apr 20 07:26:22 2006
很棒的素食研究蒐集網！
http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/index-h.htm
我節錄了很多吃素的理由，分成15個重點：
1.世界危機：
如果全人類都是素食者，能源危機將是二百六十年後的問題。
如果全人類都是肉食者，石油儲量將於十三年內被用盡。
2.森林破壞：
畜牧是破壞森林的最大力量，肉食間接成了破壞地球的殺手。
畜牧的排泄物也造成環境污染問題。
在美國，表土損耗原因中有八十五％與畜牧業有關。
葷食不但對人類的健康有害，對環境也有相當大的殺傷力。
『為了生產一磅牛肉，要生產12磅穀物，必須砍伐森林，而且11磅穀物成了糞便，成為糞便的穀物，不能給人類食用，還會毒害地球生態，空氣，海洋，溫室效應』
生產一磅牛肉所需的石油，可用來生產四十磅的大豆。 以美國為例，如果一年少消耗 十％的肉類，就可以釋放出一千兩百萬噸穀類給人類食用，這個食物量可以餵飽六千萬人，養活一個肉食者所需的土地生產力，就能養活二十個素食者。
3.天王巨星－瑪丹娜，斯汀．霍夫曼，達文西，愛因斯坦，史懷哲，美國全壘打王漢克．阿倫，前披頭四團員保羅．麥卡尼，愛迪生，奧林匹克體操銀牌得主凱西．強生，維吉爾、霍里斯、歐維德、福爾特爾、華格納、威爾斯、瓦特，以及保羅紐曼、林賽華格納、西方醫學之父希派克拉提斯、……都是吃素一族
許多世界級的運動選手選擇吃素來保持體力，如比爾．畢克林--前橫
越英吉利海峽世界記錄保持人，羅伊．希力根--全美健美先生冠軍等。
5.肉就是毒：
肉類蛋白質囤積體內所引起的痛風、關節炎問題在素食者身上很少發生。
植物性食物從進入胃中到排出體外，只消三、四小時，肉類則至少須十二小時，其滯留體內所分解出的廢氣，嚴重影響人體健康。
人體的腸道是身體的二十倍長，與草食動物類似，而與肉食動物迴異。
肉食動物的胃酸是人類的二十倍，如此強酸環境才足以消化肉與骨頭。
6.吃素是未來潮流之一：
這點可從各國吃素人口逐年增加可看出，美國有1400萬的素食者，而英國有將近四分之一的人口茹素，而且年齡層有下降的趨勢，它不再是老年人的專利。在未來吃素可是一件很時髦的事！
7.水源枯竭：
養一頭牛所需的用水量可供一艘驅逐艦浮起。
生產一磅肉需要二千五百加侖水，相當於一個家庭一個月的用水量。
當人們指責養殖業者超抽地下水力造成地層下陷與能源耗費的危機時，卻很少思考到，肉食其實是禍源所在。
8.吃肉易得癌症：
每天都吃肉、乳酪、蛋類和牛奶的男性，得攝護腺癌的風險比少吃這些食物或不吃的男性多三．六倍以上。
六十五歲以上的肉食女性，平均每年以三十五％比率流失骨質；素食者則為十八％。
動物死前的掙扎會促使體內產生有毒的內分泌，這些毒素對食用者有害。
9.氯處理的碳化氫殺蟲劑：
美國肉類食品中以氯處理的碳化氫殺蟲劑殘餘量為五十五％，蔬果穀在十％以下。
10.動物蛋白質是過敏原：
動物蛋白質是許多過敏的主因，也是疾病的原因，有些皮膚病只能用吃素來治療，南印度和歐美吃素的宗教團體都比肉食者健康。
11.畜牧業動物排泄物，毀滅地球，毒害人類：
由於大量的飼養牲畜而產生的排泄物， 目前被灑在越來越少的農地上，
結果肥料過剩而污染了地下水。地下水已經被硝酸鹽污染的很嚴重， 這是排泄物和化學肥料所造成的， 在地下水中的硝酸鹽會引起癌症、紅血球過多的病，而且對兒童很不好。在礦泉水中也發現硝酸鹽，表示硝酸鹽已深入到很深的地層，而我們現在所飲用的礦泉水則是 100 年前的。
inosen註解：我上次看大崩壞一書，有看到中國近二十年來的動物排泄量的污染物，已經是工業廢物的污染的三倍（應該沒記錯）！比起工業污染，動物排泄物的污染更嚴重！
12.畜牧業造成森林的死亡，酸雨，空氣污染：
森林的死亡和酸雨的產生，主要是空氣污染造成的。排泄物中的阿摩尼亞 AMONIAC的蒸發，以畜牧農場及附近的森林損害率最高，荷蘭森林的破壤有 30％, 是大量養殖動物的結果，荷蘭畜牧業所產生阿摩尼亞的氣體在芬蘭北部也被測出。
13.海洋生態滅絕：
污染的空氣一部份是由於排泄物中的氮而產生的，在德國一萬平方公尺的土地上就有10 公升的氮跟著雨水下來， 北海也被污染的很嚴重， 魚類慢慢的減少， 海草越來越多，海水有缺氧的現象，魚類的寄生蟲越來越多。
14.世界的肺滅絕：
巴西雨林也稱為世界的肺，被砍伐越來越嚴重只是為了養動物，森林的土地越來越貧乏，每三、四年後就必須找另一塊地而原來的土地則成為荒地。
15.素食對健康的好處：
一：因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質，素食可減少血管疾病的發生。
二：植物性飲食，包括：全穀類、豆類、蔬菜及水果，保護人體降低罹患癌症機會。素食者比肉食者癌症發病率低百分二十至四十。
三：素食可減輕腎臟負荷
四：素食對預防骨質疏鬆症亦有好處。動物食品卻能剝奪身體利用鈣質的能力
五：素食能減少罹患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性退化性疾病。豆類不僅比同重量的肉類熱量低，飽合脂肪酸少，且完全沒有膽固醇。
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