書名: 不能吃的秘密 / THE Secret Of Uneatable Food
作者: 王明勇 老師
TVBS [健康兩點靈] 生機飲食專家
想要身體健康, 不只要改變吃的東西, 更要先改變吃的觀念.
打造無毒的飲食生活
有些人對我說, 現在那麼多東西都不能吃, 那就沒什麼東西可以吃了. 我想這是比較洩氣的說法. 所謂做人用心, 做事更要用心. 去規劃出一個好的飲食理念並不是一件很困難的事, 只是一般人是否願意這樣做. 我相信多數人為了自己的健康一定會這樣做的, 就如王明勇老師書中所說的一樣. 從食物的選擇, 到烹調的方式及烹調的鍋具. 每一個地方都是細心的思慮過. 並且徹底瞭解食物的特性對我們的身體有些什麼幫助.
看完這本書, 同時自己也整理出一個心得分享.
第一我先從煮食的方式來說, 對於食物處理的方式, 我選擇蒸, 或煮, 或炒或是涼伴. 不用太多的油太高的溫度去炸食物. 不使用回鍋油. 有一些油經過高溫熱過後, 油的本質會改變, 常吃高溫 炸過的食物, 我們的細胞容易變成癌細胞.
第二從鍋具方面談起, 工欲善其事, 必先利其器, 在煮食前準備好實用而又不會產生油煙的鍋具, 是最好的選擇. 如自己目前所使用的是, 美商安麗公司出的"Queen"皇后牌18/8鎳鉻合金的原味複合金鍋組. 需要蓋鍋蓋, 且鍋蓋與鍋身會緊密的結合. 可免水煮食, 油量可減少一大半. 可免水煮食的原因是食物本身有水, 它可用它自己本身的水去煮食自己. 所以營養可以被保存. 再來不會有油煙, 除非錯誤使用, 火開太大, 會使鍋子變型. 當食物在被保存的狀態時, 鍋蓋與鍋身之間會形成蒸氣鎖. 食物因此得以延長保存時間. 不致使食物腐壞. 當然也不要放太久而忘了吃. 還有用完後好沖洗. 放置不佔空間. 刀具使用法式主廚刀具組, 材質是外科手術刀材質. 一體成型, 不容易生細菌. 好清洗好保存.
第三從油方面談起, 使用不飽合脂肪酸, 如低溫冷壓製作出來的橄欖油, 或是葵花仔油. 沙拉油漸漸少用, 因為燃點高. 容易異變.
第四選擇一台好的水處理器, 我使用嘉賓國際有限公司出的金字塔能量活水機, 它能將蔬果中的農藥及污染物質完全的代謝出來, 在經過浸泡20分鐘後, 這是在煮菜前一個很重要的前置作業.
第五吃素, 吃素一身輕, 慢慢減少肉的攝食, 肉吃多了造成身體的負擔, 王明勇老師提倡生機飲食, 他也說到生機飲食是一種生活態度, 但不是叫你去吃生的食物, 選擇好的生機飲食供應的來源, 蔬菜水果當中有很好的酵素供應來源, 是我們人體新陳代謝順暢很重要的元素. 肉類的蛋白質要用過多的酵素來消化它, 就容易耗掉身體大部份的能量. 有些人沒法不吃肉, 那也只能勸他減少一些, 不要吃太多.
人身體對食物營養的走化, 4:00-12:00--解毒和排泄 ; 12:00-21:00--攝取和消化 ; 20:00-4:00--吸收與利用.
第六, 不要喝純水和電解水, 開水是死水, 純水是窮水. 電解水是重金屬的濃縮水(在台灣).(它必需在水源非常乾淨的地方才能使用.)電解水在日本用來治療胃病, 但是病好了再繼續喝的話, 那就會影響身體的健康.
純水屬於酸性水, 常喝對我們的骨骼不好, 它和電解水是屬於醫療和工業用水, 不適合一般民眾使用. 在日本已歸類到醫療及工業用途, 在民間不准販售.
什麼不能吃, 什麼不能喝, 這都已經很清處了.
不要讓自己的身體在慢性中毒中而過......
人的生命不在長而在好, 活到60歲生病了, 但撐到80歲, 那也只能算是60歲.
朋友們, 大家一起來為自己的健康而努力吧!
相關的健康網站: http://www.greencross.org.tw (綠十字健康網)
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