R style by 両口屋是清......東京表参道 Hills 本館3階＠ijane的新聞台

2013-09-11 11:00:00| 人氣3,280| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

R style by 両口屋是清......東京表参道 Hills 本館3階

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style R style by 両口屋是清是有370幾年歷史的名古屋和菓子老舖,所開設新型態和風cafe的店家,而店家位於東京表参道Hills.
而表参道Hills是以同潤會青山公寓(1927年完成)再開發,而同潤會是因為1923年關東大地震,世界各國的部份捐款所成立的機構,在東京建13棟公寓,橫濱2棟公寓,但所有公寓完成後,同潤會也解散.

而同潤會青山公寓在當年是引進最新技術,鋼鐵,耐震..等的建築物,不過隨年代久遠,在同樣屬於六本木Hills的森大樓集團推動下改建,請來知名建築師安藤忠雄設計,讓我覺得很感動的地方,建築師保留了1棟舊有的同潤會青山公寓和新的建築物結合在一起,或許原本的同潤會青山公寓在我的記憶中,走在表參道上就應該存在在那裡,而那裡在未改建時,都是雜貨有個性的店家,或是小型的藝術展覽..等,重新開發也保留舊有的東西.

R style by 両口屋是清是以傳統和現代結合的和菓子,菜色分為3種類別,極味,暦味,好味.
極味使用瑞穂産最高級的丹波大納言紅豆,像是蜜豆沙...,而暦味則是表現和菓子四季季節變化的不同所設計的精緻可愛日式甜點,像是Edomae Ohagi(江戸前おはぎ)...,好味則是用新的食材加入傳統的和菓子.

運氣不錯的我們,被服務生帶到可以看到表参道樹林的靠窗區座位區,服務生送來1小杯用梅水(水+梅汁),杯子的造型像是喝日式清酒,原本我想點季節性生菓子搭配茶,不過當日的份量已售完.

所以點的呈現四季的江戸前おはぎ(御荻),小巧口愛,1口壽司的size,從5種口味中,我選擇傳統的紅豆餡,抹茶紅豆餡,柚子紅豆餡,搭配上冰煎茶.江戸前おはぎ就是豆餡米麻薯(豆餡包住米飯),不僅外型美觀,口味也相當不錯,而冰煎茶可以續杯,店員把茶壺的茶加水回沖,又另外送1杯裝滿冰塊的杯子,不只杯子重新換過連吸管都換過.