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　　市面上最近流行的減肥茶飲料，雖然取得國家健康食品認證，確遭披露兒茶素含量標示不實，標榜裡頭含兒茶素成份可以消除脂肪，不過台南科技大學的系主任張承晉教授，自行檢驗發現兒茶素只有標示的三分之一含量，被踢爆的廠商為了自清也登出大幅廣告澄清，到底兒茶素功效如何，醫師強調，其實消脂功效並不大，食用過量恐怕會有心悸失眠的副作用。

　　能讓你小肚肚沒贅肉，變成三比八，讓你從此跟胖這個字說掰掰，電視廣告強力主打的這三種機能減肥茶飲料，說萃取出來的兒茶素，能夠瘦身，不過這些飲料裡頭的兒茶素含量，卻被發現大打折扣，台南科技大學的這位張承晉教授，就檢驗出，這款每朝健康綠茶上面標示兒茶素含量是78-118毫克，但驗出卻只有41-73毫克，而另一種每日健康黑烏龍茶，兒茶素含量是68-88毫克，檢驗值卻是24-47毫克，而茶裏王濃韻阿里山烏龍茶，也檢出略低於含量標示，張教授強烈質疑這些飲料還都通過衛生署檢驗，那公信力何在，為了自清，被踢爆的廠商在報紙上刊登大篇幅的廣告，下午開記者會說明，接著把產品下架，衛生署也決定全面清查市面上含有兒茶素的飲料，兒茶素到底是什麼，就是畫面中這種結構圖，是茶裡面主要的可溶性成份，一般都會被做成營養錠，或是另外加在茶飲料裡頭，雖然有研究指出，兒茶素有抗氧化，清除自由基的保健功效，但醫師表示，像廣告說兒茶素可降低膽固醇，減少體脂肪形成的效果有限，而且如果過量食用，還會有心悸失眠的副作用，不但沒效還會傷身。（完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/201001/201001130388288.html）



這則新聞一出來
讓許多支持它們的愛好者
感覺被欺騙了　浪費好多冤枉錢
其實是大家沒有實際去了解它／點破它
廠商才會強力推廣產品
只能怪購買者沒看清楚而去購買
讓業者有機會在文字中下手
放肆的去做產品行銷

兒茶素的製造大致可分為兩大部分：
　一．萃取式：利用水、ethyl acetate 等為溶劑，將兒茶素從茶葉中萃取出來
　二．純化式：利用化學或物理法將所萃取出的萃取液中之非兒茶素成分去除

目前最常被使用來純化的儀器就是HPLC；有關兒茶素（多元酚）萃取或純化的相關技術相當多，但方法大同小異，取其中四種來說：
（１）日本專利昭61－130258，以chloroform/methanol 先去除茶葉中之咖啡因，再以ethyl acetate 萃取加水濕潤之茶葉，然後乾燥，即可製得粗兒茶素粉末。
（２）日本專利平4－20589 則是先以熱水萃取茶葉，然後將茶湯濃縮到高濃度，再以acetone 處理，去除不溶解的成分之後加ethyl acetate 萃取兒茶素，所製得之兒茶素粉末的純度可達至60％。
（３）以綠茶碎粉以methanol 浸泡2 天萃取後，加入hexane 去除葉綠素，並加chloroform 去除咖啡因及生物鹼，然後以ethyl acetate 萃取兒茶素，再使用冷凍乾燥即可製得兒茶素粉末。
（４）將茶葉置入10％的ethanol 溶液中，經超音波震盪20 分鐘後過濾，接著使用離心機做進一步的過濾，再利用HPLC 使其分離並純化。
（５）超臨界層析法：
由以上所述之萃取純化方式，可見其大部分都需使用有機溶劑，然而大量使用有機溶劑則會造成環境的污染，所以希望能有一套較環保的萃取純化方式－超臨界二氧化碳萃取層析系統，以減少有機溶劑的使用，而得到具有經濟價值的高純度兒茶素。

利用超臨界流體萃取的方式有三種：
（１）靜態萃取方式：此種方式為溶劑靜置萃取。主要步驟是將萃取槽封閉後加壓，待系統達平衡後打開閘門而將萃取物沖出並同時與溶劑分離。
（２）動態萃取方式：此種方式為利用溶劑進行多次萃取。主要步驟是於萃取槽的入口加裝一壓力控制器以保持萃取槽中的壓力，並控制超臨界流體以一定的流速流經萃取槽，不斷以新鮮的超臨界流體進行連續萃取。
（３）靜態－動態萃取方式：此種方式為靜態萃取與動態萃取組合在一起的方式。主要步驟為先做一段時間的靜態萃取，而後進行動態萃取。如此一來，萃取效率會比靜態萃取的方式高且流體的消耗量會比動態萃取的方式少。

ｐｓ＞萃取分析技術方式是有專利的，如何的劑量是不會公開，這些分析方式是要帶入公式才能知道萃取的產量是多少，所以就要自己去作實驗測試囉！

一般粗略萃取方法：
（１） 茶葉抽出物之製備茶葉抽出物的製備方法為先將茶葉試材經過冷凍乾燥機乾燥，取10 g 的乾燥茶葉用500mL 的甲醇萃取，存放於室溫下。因為精製茶的形狀較圓且不易泡開，所以必須把精製茶先打成粉末狀再進行萃取。浸泡約三天後，將萃取過的甲醇萃取液濃縮乾燥，再以冷凍乾燥機除去殘留的水分。此外，一次萃取後之試材，續以上述相同方式重複萃取兩次，即得我們所需的茶葉抽出物。
（２）HPLC 分析茶多酚類含量，採用高效能液相層析儀系統（HPLC, Jasco, Japan），分離管柱採用C18 管柱（250 mm 4.0 mm, 5 μm, Varian polaris, USA），沖提液之溶劑A 為水，溶劑B 為甲醇，以梯度移動相的條件來沖提（0〜5 min，20%溶劑B；至15 min達60%溶劑B；20 min 達100%溶劑B），注射量10 μL，流速為1.0 mL/min，檢測波長280nm。


是否利用高科技設備來萃取
萃取到的含量多寡
這真的是很重要的一環
就讓我們放大眼睛看清楚吧