新手的疑惑：聲寶優格機該如何使用？？＠芳蓉優格GO！GO！

2007-03-31 12:24:11 | 人氣365| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

新手的疑惑：聲寶優格機該如何使用？？

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

【發問】
日前訂購的聲寶優格機今天剛剛送到，正實驗自製優格中～～
但是目前在知識＋上看到的都是關於西屋活菌優格機的評語，不知道聲寶這台怎麼樣呢？
做出來的成品會不會有紙盒味啊？
還有，說明書上寫著需要先把鮮奶微波９０秒或整瓶用熱水燙過一遍，這樣不會破壞牛奶的營養成分嗎？（雖然很懷疑，但我還是用熱水燙過牛奶一遍，再把牛奶整盒放進機器了＝　＿　＝）

請各位有用過聲寶優格機自製優格的前輩們，發表一下個人見解吧！也順便針對自製優格給小女子一些提點，謝謝！！

一定要用全脂牛奶做嗎？可是最近消基會不是公佈是受鮮乳許多乳脂肪含量都太高？

為了減肥，我是用低脂牛奶做優格，可是放了１２.５小時，只是成為稍稍凝固的優酪乳狀ㄝ～～～～～～～～～～是需要放到１６個小時才夠嗎？還是一定得用全脂鮮乳？

【解答】
您好：
我會建議您用來做菌種的優酪乳，可以改一下，用「味全原味優格」來做。
除了有淡淡的養樂多味道之外，因外就是他的菌量遠比被稀釋過的優酪乳還要來得優一點。

另外，就是聲寶優格機，他本身是具有恆溫的效果，並不需要再經過加熱這個動作，
您只需要將紙盒上方拆開，倒入您用的菌種，再攪拌一下，在夏天放置約８－１２小時，就可以了。
因為這樣的製作時間，已包括牛奶回溫的時間了。（先快速的加溫再冷卻，對牛奶的品質是真的不好的，應該要讓牛奶慢慢的與菌種共同達到發酵的溫度，約４３－４７度）

至於您提到的紙盒味道，若您全程都是用優格機發酵應該是還好，因為製作優格的溫度真的不用很高，
但是若是有經過高溫再降溫的，則味道的確是可能較重的，因為在微波的過程中，紙漿本身就會有起些微的變化，這是無法避免。

全脂或低脂都可以，只要是不要特別經過調味的或是有什麼高鐵、高鈣的都可以。
在製作上較明顯的差別是用全脂的，做出來的乳凝化會很漂亮，
用低脂的則是乳清會較全脂的再多一些，但是乳清可是很有營養的喔…
但製作時間並不會因為是使用低脂或是全脂的有您說的這麼明顯在製作上的時間差。

以上問答，轉貼自芳蓉在知識庫的回答。

我要檢舉

台長：芳蓉