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2008-04-20 21:04:09 | 人氣187| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

不曉得算不算失敗..

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您好~我使用訂購的菌粉跟玻璃罐..做了11小時 有水水勾勾的這樣…
==>芳蓉可以想像……很稀很稀的優格…

但沒有很凝固也沒有酸 這樣算成功嗎?
==>很遺憾…這樣不算太成功耶…Embarassed

原本以為會更硬一些的說不然也該像..優略乳 orz
==>完美的優格…的確是會硬一點的…尤其是用全脂的做出來，會較低脂的結實。
我們做出來的是原味優格，外觀是像豆花或是布丁那樣子。但是不像市售一樣有加吉利丁或是果糖之類的添加劑，所以不會像豆花或像布丁一樣有彈性，吃起來是綿綿的感覺喔…

還是其實就只有這樣的狀況呢?謝謝
==>其實…您這次失敗的原因是因為時間不夠長的關係…
通常第一次用玻罐製作，芳蓉都會建議一定要做足16小時，先去感受一下什麼叫做完美的優格啦…11個小時的發酵時間，大約已經發酵了三分之二罐了，所以您打開玻罐的蓋子後，應該上頭還是出現呈液會的牛奶，再靜置發酵到16小時，就會整罐完成乳凝化了…
待天氣再熱一下，慢慢的，您在14小時、12小時就會發現，好像提早完成了…

您下次可以有耐心一點，或是製作時間再調整一下嗎？？
試試看做一次足16小時的，一定會成功的…
到時一定要告訴我喔…讓我可以安心啦…

願    平安喜樂

我要檢舉
台長： 芳蓉

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