燒麻ㄐㄧ＠潘朵拉的秘密寶盒(Pandora)

2006-12-14 01:58:13| 人氣159| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

燒麻ㄐㄧ

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大概是基隆老手了,
去基隆市的次數多到數不出來,
開始不再侷限於只有吃廟口小吃,
於是乎往外發展尋找只有當地人才知道的特產

燒麻ㄐㄧ(突然發現字打不出來),
第一次知道這個產品是在台北市金山南路上的一家50年冰店發現,
那個麻ㄐㄧ如字面字義般是熱的,
當時,是以嘗鮮的心情,在那家冰店點了一份,
可是當端上實務後,覺得一點都不特別,賣像也不佳,
沒有其他冰品的亮眼,就是白白的麻ㄐㄧ淋上花生粉,不難吃,
但是一份50元覺得貴到不行...

而在一次機緣
基隆夜市的路口,那天中午12:00碰巧遇到,
老遠就聽到一個老式廣播器在叫賣著”燒麻ㄐㄧ”,
有個老伯推著一鍋煮得很久而不爛的燒麻ㄐㄧ在賣,
於是又是一番好奇的上前叫了一份,
老伯的燒麻ㄐㄧ不貴,一份30元,在攤子旁果如燒字一般熱騰騰,
看著一鍋的燒麻ㄐㄧ,實在讓我很好奇,
如何將一堆黏乎乎的麻ㄐㄧ擺在一起煮,既不會黏稠,也不會爛,
問了老伯那鍋的煮物內容是啥,才知道原來,
燒麻ㄐㄧ是一直放在一鍋糖水中不停的煮,
而淋上的花生粉不甜,所以煮不爛大概是這鍋糖水的原因,
那麻ㄐㄧ的甜份也因為這樣,足夠滲透進全粒麻ㄐㄧ中而沒有不勻,
花生粉只是點綴帶香,但不會因為沾過多花生粉而過甜,或不甜,
這樣的麻ㄐㄧ讓我原本就有麻ㄐㄧ癡的,更加愛戀

這攤燒麻ㄐㄧ平常在廟口附近的菜市場賣,
所以去了夜市大多是碰不著的,
問了老伯的營業時間,
他...很驕傲的說
”我的特定時間是中午12:00,會將攤子推到夜市口,其他時間就在菜市場附近遊走了”,
所以要吃還得打游擊戰,跟著尋蹤跡

我要檢舉

台長：懶懶~