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逢年過節的應景品「鹹粿」、「粽子」、「菜粿」、「紅龜粿」……在家中從不花錢買成品，都是買米來自己做。

 

今年農曆七月前夕也不例外，買了蓬萊糯米炊鹹粿，七月初一依習俗要拜拜。

 

往年前置作業都由母親來做，今年則由兩位媳婦分工合作。先是將蓬萊糯米浸泡在水中約兩小時，再將水濾乾，用機械式輾磨機輾成漿狀。

 

輾磨機是姑媽早年做早餐生意時買的；結束早餐生意後送到家裏來，父親將其改裝後與家庭式輾米機共用馬達。磨漿時水量控制是鹹粿的成敗關鍵，所以需要母親的指導。

 

磨漿完成後，先取少許的生漿，煮熟後倒入攪拌均勻後在倒入蒸籠內，蒸籠需放置兩個竹管通蒸氣，再放於大灶炊約兩小時即成。

 

現代人大都已買現成品，很少動手自己做，一無機器、二來繁瑣。以前還有代磨漿業，現在已幾乎不見了。

 

母親問兩個媳婦：「以後我不在了，妳們會繼續做嗎？

 

我想，她應該是在傳承吧！