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2008-05-19 09:57:00| 人氣1,464| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

HACCP管制為何！！食品藥品生產最嚴格的品質管制標準…

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最近『HACCP』的認證越來越受到重視，昨天路上看到某家早餐店上掛著帆布，他們連鎖店的門口都擺著這個『品質認證』證明！

孩子問我，那個『HACCP』是什麼東西啊？？

我清楚的告知孩子，其主要目的及管制的內容為何！從食品或藥品生產製作過程，均由嚴格單位嚴密不定期稽核評鑑！而取得之認證標章…該認證為食品管制最嚴格的要求…

外子問我，怎麼又多這東西？其實在國際間早就推動己久，只是國人對此並不重視，在此也告知周遭內容~

『國際組織推動HACCP制度近況』
1.1993.6歐聯(EU)公告水產品工廠必需採用HACCP品質管理基準
2.WTO有關食品方面均遵照聯合國食品標準委員會(FAQ/WTOCodex Alimentins Commission)簡稱Codex規定，而Codex積極推動HACCP制度為食品管理之世界指導綱要
3.APEC正式積極推動以HACCP制度為基礎之食品相互認證工作，達成貿易自由化目標

『HACCP基本概念』
1.是安全之品質保證系統
2.強調事前監控勝於事後檢驗
3.非零缺點系統
4.為降低食品安全危害而設計
5.實施乃架構於SS0P GMP 之基礎上
6.SOP, SSOP 需建立在5S之基礎上(5S 整理 整頓 清掃 清潔 教養)

以上 有了更嚴格的管控，才能確保我們吃的安全…

國內目前己用食品級油品之廠商，個人己知為

桂冠實業股份有限公司
碁富食品股份有限公司
夏暉食品有限公司（麥當勞）
聯僑生物科技股份有限公司
滿庭香食品有限公司
台灣田邊製藥股份有限公司
健喬信元醫藥生技股份有限公司
永信藥品工業股份有限公司
新英蛋品科技有限公司
明德製藥廠股份有限公司
台灣比菲多發酵股份有限公司台南分公司
東潤水資源生技股份有限公司
台灣神隆股份有限公司
統一礦泉水
昇花科技股份有限公司
安口食品機械股份有限公司

…以上僅為目前個人所知，如需補充，請回應，感恩！！






我要檢舉
#HACCP
台長： 厚誠

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我要回應
micher
我其實不太懂…這跟食品級的機械用油有何關聯？我們公司也是食品廠，從未聽說要用什麼食品級油品
2008-05-20 09:02:22
版主回應
嗯！其實很多食品廠都不知道這個關聯性…食品或藥品的製程如果不小心滴落非食品級的油品，那麼吃進去過量的重金屬都到消費者或是病人的身體裡了，以HACCP的評鑑來看，我客戶很多都是因為這因素而全面改成食品級潤滑油品，主要避免交叉污染的問題。

之前有某製藥廠的人問過我，那我塗凡士林不可以嗎？
其實凡士林如果上NSF的網頁查詢，它並沒有被認證，主要是因為它的主成份含量問題，這只是其一。
其二：凡士林是屬白礦油，溫度上升不用太高溫，它的黏度指數就下降…很快就流失，補充頻率太高，就廠家成本考量上是很高的！
其三:流失的油會到哪裡去？溫度上升造成油氣的揮發會滲透到食品裡嗎？這都是一大考量點！
2008-05-20 09:15:55
micher
所以！麥當勞是可以吃的囉~
2008-05-26 12:19:05
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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