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2012-07-18 08:46:53| 人氣219| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

保鮮膜 保鮮袋活用術

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保鮮膜 保鮮袋活用術

圖片來源／Photos

文／ 真吏、五十嵐圭太 譯／沙子芳

保鮮膜的厚度非常的薄，它的貼覆性佳，水分不易穿透，能防止蔬菜因水分蒸發而劣化。此外，保存魚、肉時，用保鮮膜緊密包覆，也能避免肉腥味汙染到冷藏室的其他食材。保鮮膜應選擇「彈性」、「貼覆性」、「隔氧性」均優的產品，且要具有耐冷性及耐熱性。

在冷凍庫內，食品不密封包裝，會造成氧化和結霜現象。因此如能先用保鮮膜包好，再放入冷凍保鮮袋中，同時將袋內空氣盡量去除，以隔離氧氣，效果最好。在冷凍保鮮袋上，設計有標註食材名稱和保存日期等資料的空間，請記得填寫。◇

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