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緞妹美食坊 蝦仁雜蔬炒

文／緞妹　攝影／林仕傑

材料

蝦仁半斤、鶉蛋10粒、洋菇半斤、甜豆少許、小黃瓜1條、花椰菜半顆、蔥2支、紅蘿蔔半條、太白粉水1碗。

調味料

鹽、雞粉、糖1小匙。

做法

1、蝦仁去泥腸，洗淨，瀝乾水分備用。甜豆、小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切片。花椰菜切小朵，用滾水汆燙過，撈起備用。蔥切小段。

2、鍋內倒油燒熱，爆香蔥，放蝦仁快炒幾下，把所有材料、調味料全放入翻炒後加2匙水煮入味就起鍋。◇