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過期麵粉 把油分吸住 圖／淳子 文／淳子 現在料理節目頗受歡迎，很多小家庭也會想試試烹飪老師示範的料理，只不過，偶爾下廚的結果，總會剩下許多過期的食材，例如麵粉、麵包粉或太白粉之類粉材。 如果已過保存期限，看著剩下大半包的數量，丟掉捨不得、留著又不敢吃，這時教你個善用的好方法。 每次烹調煎炸類的料理，做完之後的鍋子總會留下不少油分，用餐巾紙擦拭，恐怕得浪費不少紙，又不能貪圖方便直接倒水槽，這樣會造成污染問題，同時久了下水道也容易堵塞。 這時過期的麵粉或麵包粉就可以派上用場。將這類粉類倒在油鍋中，待吸附油脂之後，再用報紙或用刮刀將沾了油的粉體刮進廚餘中，如此處理，不僅解決了餘油的去處，鍋子也變得比較容易清洗。