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2011-07-30 16:50:57| 人氣1,509| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

颱風天大餐 豪華泡麵料理登場

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颱風天大餐 豪華泡麵料理登場

文/宜宜 圖/逆風

颱風天吃泡麵寒酸嗎?一點也不! 搭配鮮嫩多汁的豬扒, 拌上細緻的薯泥, 或送進烤箱焗烤, 一道道令人吮指回味的美食就出爐了! 颱風天吃泡麵,讚啦~

港式 豬扒炒公仔麵

 

材料

公仔麵2塊、豬排1片、洋蔥半個、豆芽菜適量、蒜末少許、蔥少許、蛋1個。

調味料

濃醬油 1茶匙、淡醬油 1湯匙、糖少許、麻油少許。

做法

1、豬排用刀拍鬆兩面,用醬油、糖和蛋白醃製約半小時。

2、洋蔥和青椒切細絲備用。

3、泡麵一煮到散開馬上取出,過一下冷水後瀝乾水分,拌少許油,免得黏住。

4、用大火快煎豬排兩面,再用小火煎熟,取出切條狀。

5、下油熱鍋,加入蒜末、洋蔥爆香,並炒至微黃。

6、加入公仔麵炒至散開,所有材料進鍋拌炒,最後加入炒麵醬汁炒勻,起鍋前滴幾滴麻油拌勻即可。

*公仔麵是港人對泡麵的通稱,是香港一家食品公司出產的品牌。◇

西式 香濃焗烤泡麵

 

材料

喜歡的口味乾麵泡麵1包、花椰菜、冷凍三色蔬菜、奶油100g、焗烤用起司絲100g。

做法

1、泡麵煮開拌好醬料備用;花椰菜和三色蔬菜先用開水燙熟,以節省焗烤時間。

2、將泡麵和蔬菜混合,盛入焗烤盤中,蔬菜量多可以讓泡麵更加營養,也讓焗烤吃起來比較不膩。

3、將奶油和起司平鋪在泡麵上,放入烤箱以180°烤約10分鐘,待起司呈現金黃色即可。最後裝飾花椰菜,看起來更漂亮。◇

香脆海鮮廣東炒麵

 

材料

泡麵1包、蝦子4尾、花枝少許、五花肉少許、魚板、香菇、木耳、筍片等各少許。

調味料

水、蠔油、鹽、醬油、太白粉、雞湯粉、柴魚高湯、麻油適量。

做法

1、蝦子去腸泥,香菇泡軟,花枝、五花肉、魚板、木耳和筍片都切小塊。

2、先煎五花肉,因為已經有肥度,所以不需要下油。等肉煎半熟之後再放蝦仁、花枝一起煎炒。

3、接著下蔬菜和魚板拌炒。再加水和雞湯粉、柴魚高湯、蠔油和醬油煮開。

4、等高湯煮開之後,用太白粉水勾芡,並加上幾滴麻油增添香氣。再把醬料淋上泡麵即可。◇

韓式香辣部隊鍋

 

材料

韓式辛拉麵2包、美式香腸1條、豆腐半盒、泡菜1小碗、金針菇半包、火腿半個、韓式年糕幾條、魚板少許以及蛋1個。

調味料

蒜泥、奶油、韓式辣椒醬、鰹魚粉各適量。

做法

1、在鍋內放一點奶油炒泡菜,提升香氣。

2、加入水和鰹魚粉煮滾,接著下豆腐、辣椒、火腿、香腸、金針菇。

3、加入辣椒醬、蒜泥以及泡麵、韓式年糕煮開,最後再打個蛋,就完成韓式部隊鍋囉,用鐵鍋裝盛更有部隊行軍的感覺。

*可以依個人口味加片起司中和辣味,變得濃郁香滑。記得部隊鍋不要全部吃光,留一點湯與料,加入白飯拌炒,成為韓式風味拌飯,這是正統的韓國吃法。◇

日式炒麵麵包

 

材料

炒麵類泡麵1包、大亨堡1條、洋芋片少許,海苔粉、大蒜末、蘿蔓生菜各適量。 調味料 美乃滋。

做法

1、大蒜爆香、炒麵泡麵煮開後與醬料一起拌勻。

2、大亨堡鋪上蘿蔓生菜,再放上炒麵。

3、最後擠上美乃滋、灑上少許海苔粉與碎洋芋片就成日式炒麵麵包。◇

清爽泡麵沙拉

 

材料

西式螺旋麵泡麵1碗、蝦子1尾,美生菜、火腿、馬鈴薯、紫甘藍菜、紅蘿蔔、小黃瓜、玉米、彩椒適量。 調味料 沙拉醬、鹽、胡椒。

做法

1、馬鈴薯煮熟,搗成泥狀,加入沙拉醬、鹽和胡椒拌勻。

2、將泡麵煮開,煮好後取出裝盤。紅蘿蔔煮熟去腥味。

3、將馬鈴薯、火腿、沙拉醬、玉米、紅蘿蔔一起拌勻成泥狀沙拉。

4、在泡麵上裝點美生菜、彩椒、小黃瓜、紫甘藍與馬鈴薯泥沙拉即可。◇

台長: 嘟嘟
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