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糖尿病飲食忌煎炸 以清淡為宜

【記者陳文敏／苗栗報導】糖尿病的控制是一場人生的耐力賽，若能做好日常生活的飲食控制與適度的運動保健、並遵循專業建議，即便有糖尿病在身，依然可以保有快樂的高品質生活。 苗栗為恭醫院趙上青代護理長指出，如果只是以藥物為主的治療，往往不足以使患者達到良好疾病控制，要有良好的血糖控制，必須飲食、運動和藥物三方面的配合，但許多患者對飲食有錯誤的觀念，他們認為不吃甜食，血糖即會變好，對食物代換也一知半解，造成飲食偏差和營養不均衡等問題。 趙上青表示，糖尿病飲食是以正常飲食的原則為基礎，視個人需要來調整熱量、蛋白質、脂肪及醣類的攝取量，提供均衡的營養，達到控制病情的一種飲食方式，其所需要的基本營養與一般人是一樣的。 趙上青建議，糖尿病患者養成定時定量的飲食習慣，均衡攝食，維持理想體重，多選用含纖維質豐富的食物，少吃油炸、油煎、油酥和油炒的食物，食物盡量清淡，飲食不可太鹹，避免攝取加工及醃製的食物。 提醒民眾，即每週至少累積消耗1,000大卡熱量的運動（每週4天以上），才能達到增加胰島素感受性及血糖控制的效果。在運動時也要特別注意低血糖的問題，需適時補充糖分及水分，若是在傍晚運動，就必須額外攝取糖分，以防在半夜出現低血糖。◇