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〈生活OK繃〉水餃配湯 一鍋搞定 文／小揚媽 職業婦女最煩惱除了工作壓力外，家人的三餐也頗令人傷神。尤其晚餐要快，但是家中爐子就兩個，就算簡單弄個三菜一湯起碼也要半小時以上。 所以大部分的職業婦女會下水餃，這是既快速又可以吃得飽的餐點。 不過乾巴巴的水餃總要配個湯，但有時水餃吃完了湯還沒好。其實聰明的媽媽一鍋就可以搞定，祕訣就是直接把水餃湯當成高湯底。水餃的內餡既是豬肉和青菜，那水餃湯自然有肉的甜味，不必放排骨，喝起來也有肉湯的感覺。 我通常在冷水時就先放紅蘿蔔片，盡量切薄片比較快熟。然後水開了連同水餃和白菜一塊下鍋，等水餃浮起白菜也軟了。然後把水餃撈起，再把丸子放入湯底，因為丸子是熟的，煮一下就好了，熄火前別忘了放鹽。 如此一來，15分鐘有水餃又有湯，也不會手忙腳亂。