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〈生活OK繃〉 輕鬆切奶油 文／淳子 很多人早餐喜歡在土司或是法國麵包塗上香濃的奶油，再配上一杯咖啡或紅茶，嗯，一天的活力就從這開始。 只不過，看似簡單的塗奶油動作，做起來就是有些不盡人意，剛從冰箱拿出來的奶油，硬幫幫地怎麼也很難均勻的塗在麵包上。那麼來看看餐飲達人的做法是如何。 通常買回的奶油都是一大塊，每次食用時，我們就先切下一次的份量（約10g、5mm厚度），重點來了，因為從冰箱拿出的奶油通常都太硬，要想完整的切下想要的份量，總難順手，這時只要將奶油切刀用熱水燙過一遍，再用乾淨的紙巾擦掉水分，帶有溫度的切刀很容易就可以漂亮地切下冷藏過的奶油了。 先做好切奶油的步驟，在等待麵包烤好的同時，切下單次份量的奶油因為不會太厚，這時也經過室溫回溫，軟度正好可以輕易的塗在麵包上了。 了解這個小撇步，以後的早餐你是不是就可以準備得更輕鬆優雅了呢？