國內外事

113愛的鼓勵 11訂閱站台

洛神甘草茶

文／采秀、圖／林秀霞 材料 洛神花30克 甘草3片 山楂20克 水1,000CC 冰糖適量 做法         1、各種材料洗淨與水煮10分鐘，渣撈起。 　　2、加冰糖續煮至冰糖溶解即成（我偷偷加了2粒話梅或烏梅，味道更棒！）。◇ 洛神花小檔案 　　洛神花的物種學名為「玫瑰茄」，原產於西非、印度，分布於熱帶和亞熱帶地區，是多年生的灌木，繁殖力甚強，可用種子發芽或用插枝法生長，可抗病蟲害，所以容易栽培。植株約高150公分，莖呈紅紫色，葉具長柄開始為單葉，最後長成3至5葉，花開單朵呈淡紅色，花萼粗厚有毛呈紫紅色，花心呈紫黑色，蒴果外被粗毛，內分五室，各室有種籽5至7顆。在科學分類上屬於植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、錦葵目、錦葵科、木槿屬、玫瑰茄。 　　洛神花是微鹼性食材，含有豐富的維生素（B1、B2、B、C）、β-胡蘿蔔素、果膠、果酸、多酚、花青素、原兒茶酸、類黃酮素和異黃酮素，故中醫認為洛神花性寒、味甘酸，入肝胃二經，具清熱、解毒、涼血、淨血、利尿、護肝及開胃消滯等作用，可清涼降火、生津止渴、消除疲勞、促進新陳代謝、平衡人體的酸鹼值、調整女性生理週期等功效，亦可改善高血壓、血脂肪，粥狀動脈硬化，心臟血管疾病，血小板的凝集致血栓的形成等，尚可預防癌症、抗老化及養顏美容，所以是保健的食材，故有植物界的「紅寶石」美譽！ 　　洛神花全身是寶，花、根、種子均可入藥。果萼含有蘋果酸，可作果汁、果醬、果凍、蜜餞、果醋、釀酒、花茶或蔬菜。莖的纖維可造紙或紡紗。嫩葉可熟食或生食。尚可提取玫瑰茄色素，可作為食品的添加劑。 　　選購與保存的要訣：應挑選花形完整無破損，乾燥鮮紅，花香濃郁者為佳品。若花萼的裡外通紅，可能是用色素染紅的，切勿購買。請存放在密封罐或袋中，擺放在陰涼的乾燥處，以免受潮軟化或發霉。◇