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文／寧夏

1、低脂優酪乳

◎ 美麗建議：一星期3到5次。

優酪乳作為食品至少有4,500多年的歷史了，最早期的優酪乳可能是遊牧民族裝在羊皮袋裏的奶受到依附在袋裡的細菌自然發酵而成的。其實不只是優酪乳，任何發酵的乳製品都含有乳酸菌，能夠多方面保護你的健康。

研究指出優酪乳可以降低患乳腺癌的風險。健康專家森瑪女士指出：「很多有力的證據顯示優酪乳可以降低刺激性腸胃綜合症、消化系統的炎症以及腸胃紊亂。同時，優酪乳可以幫助減輕胃潰瘍以及陰道傳染病。」

但要特別注意，空腹是不宜喝優酪乳的，在飯後2小時內飲用，效果最佳。而且飲用優酪乳不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

2、含有脂肪酸的魚

◎ 美麗建議：每星期2到3次。

魚類最大益處在於omega3脂肪酸，最為我們所熟知的DHA、EPA。大馬哈魚和沙丁魚都屬於含有脂肪酸的魚類。羅維爾‧塔斯文教授(紐約西奈山醫學中心營養專家)指出，「含有脂肪的魚類不但對我們身體的細胞膜健康起著至關重要的作用，它同時保護我們免受一系列疾病的危險」。

這種魚類含有豐富的DHA，能預肪膽固醇過高及心臟病血栓病，除此之外常吃沙丁魚的話更能活化腦部，孩童吃了它會聰明，老年人吃了它不易得老人痴呆症。

3、豆類

◎ 美麗建議：每星期3到4次。

日常生活中，只要每餐都吃些豆類食物，食足2週，人體便可增加纖維的吸收，減少體內脂肪。而且豆類還可以增強人體免疫力，降低罹患癌症的機會。豆類對穩定女性荷爾蒙也有良好的功效。女性多吃豆類，真的是益處多多。

國際雜誌關於癌症的研究發現，大多數的豆類，特別是扁豆可以對抗乳腺癌。國際藥物檔案的研究發現，心臟病的低發率與豆類的高攝取量在統計上有一定的相關。

不只如此，多吃豆類可以保護腸胃，有利於胃腸道的消化和吸收。而且毛豆中的黃酮物質可防止人體老化，使皮膚長保光澤。

4、番茄類

◎ 美麗建議：每星期3到5次。

西瓜和紅葡萄柚都屬於番茄類的水果，這些水果中富含的茄紅素，有證據證明，常吃含茄紅素的食品可減少心血管疾病、糖尿病和骨質疏鬆症的發生率。除了攝護腺癌外，茄紅素也有助於抵抗食道癌、直腸癌和口腔癌症。而最新研究顯示，茄紅素中含有能夠熄滅單線態氧的成份，而單線態氧正是引起皮膚老化的主因。因此，多食用含有茄紅素的食品，可以幫助您抵抗紫外線的傷害，皮膚看起來會更年輕。

5、維他命D(來自低脂奶或橙汁)

◎ 美麗建議：每天至少攝入400IU維他命。

維他命D有助骨骼鈣質的吸收。人體需要鈣來幫助心臟、肌肉及神經正常運作。鈣對人體血液的正常凝結也很重要。少了鈣的攝取，罹患骨質疏鬆症的機率將會大增。

因此，多食用含有維他命D的食物，如：低脂奶或是柳橙汁，可降低骨質疏鬆、糖尿病，以及多發性硬化症的風險。

值得注意的是，研究指出，眾多女性可能缺乏維他命D。因為女性大多為了防曬而塗抹防曬劑，這往往會阻礙維他命D的合成，從而導致很多女性對此類營養素的攝取量過低。◇