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新年驚喜：柿柿如意

文／若芸、圖／小鳳 材料 　　新鮮甜柿子 4個 　　雞胸肉 1副 　　青椒 1個 調味料 　　橄欖油 2大匙 　　鹽巴、黑胡椒粒 適量 做法 　　1.將柿子洗淨後挖空，取出的果肉切丁後備用。 　　2.將雞胸肉放入滾水中，熟透後，待冷卻，用手剝成絲狀備用。 　　3.青椒切成絲狀，鍋內放入橄欖油，將青椒倒入翻炒5秒中後加入做法2，再拌炒幾下後，熄火，灑上些許的鹽、黑胡椒粒，最後加入新鮮果肉即可成盤。 　　4.將做法3放進取出果肉的柿子中，即完成。 新年花絮 　　新鮮的甜柿，外表喜氣，很適合在年夜飯與家人共同享用，削皮與否依個人習慣及喜好。大頭覺得削皮比較細緻，與肉接合，清爽指數絕佳。孩子們覺得很好看，像玩具一樣，捨不得吃。我喜歡黑胡椒流竄在雞絲及柿子之間。如果家裡有彩椒，會讓整道菜更加豐富喔！新年到了，給家人一份驚喜，除了大魚大肉，做一道新鮮特別的佳餚。也在新的一年裡祝大家「柿柿如意」！◇