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青江菜燴麵筋

青江菜燴麵筋 文／采秀 圖／林秀霞、Fotolia「燴」菜的最大特色，就是菜味美、湯鮮濃。在烹調時，一般會先將各種食材切成相同大小的絲、片或塊狀，有時另需調味或上漿、掛糊，再經過煎、炸或汆燙等製成半熟品，再一同回鍋加較多量的湯汁，混合燒煮、勾芡的烹調法，使各種材料的風味溶於湯中，調味不可...
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新聞台: 國內外事 | 台長：嘟嘟
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