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豬肉及絞肉烹前處理

豬肉及絞肉烹前處理 文／增尾清　譯／李惠芬豬肉烹前處理＊切掉肥肉將肥肉切乾淨。理由：因為氯系化學物質或戴奧辛會屯積在肥肉裡。＊水煮並去除渣滓盡可能將豬肉切成薄片，用水煮並瀝掉渣滓。理由：豬肉用水煮更能消除脂肪，而切成薄片是因為可以增加化學物質溶出的面積。在消除脂肪的同時，也減少容易...
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新聞台: 國內外事 | 台長：嘟嘟
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