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川燙漂涼 更保鮮

〈生活OK繃〉川燙漂涼 更保鮮 文/顏素芳 一般青菜買回來,為了保持鮮綠,大部分都會用報紙沾些水包起來,這些對葉菜類是ok的。但是對一些十字花科類的蔬菜,如花椰菜、高麗菜等,那就不ok了。 這些菜要保鮮綠也不麻煩,其實只要用滾水川燙約10秒鐘,撈起放冷,等冷後放入保鮮袋,其後再撒一些鹽巴...

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