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清蒸魚的祕訣

清蒸魚的祕訣 文／楊美琴　 　清蒸新鮮的魚類，最能品嚐出魚肉的鮮嫩來。掌握蒸魚的火候與時間很重要，而且在蒸魚之前一定要等鍋裡的水開，冒出熱氣之後再將魚放入大火蒸8分鐘，期間不能掀鍋蓋，否則魚會蒸不熟，如果時間超過，則會使魚肉變老，所以把握好蒸魚的黃金8...
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新聞台: 國內外事 | 台長：嘟嘟
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