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脆皮水煎包

脆皮水煎包 文/劉玉嬋 材料   麵糰   中筋麵粉500G、糖粉或砂糖15G、鹽3G、乾酵母5G(夏天用4G,冬天用8G)、冷水280G 。 餡料   豬絞肉(瘦:肥= 2:1)350G、鹽5G、砂糖10G、胡椒粉5G、醬油30G、香油30G、薑末20G、高麗菜絲400G(另外加鹽抓拌,擠出水)...

新聞台: 國內外事 | 台長:嘟嘟
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