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道地燒賣

道地燒賣 文／林致信 材料 　　燒賣皮40張 燒賣餡： 後腿赤肉600g、白表(肥油)300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g 調味料 　　細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g 製作過程 　　1.白表切小丁、蝦仁切半、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄切末。 　　2.後腿肉先加入鹽，用手打到變膠...
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新聞台: 國內外事 | 台長：嘟嘟
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