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〈年菜小撇步〉蹺蹺板剁法 不費力

〈年菜小撇步〉蹺蹺板剁法 不費力 （記者王文麟攝）文／淳子 料理的過程，常常需要將菜肴有個「剁碎」的步驟。一般常見的做法，大家可能就是將刀子舉起再放下，重覆這樣的動作輕剁。但其實烹飪專家比較省力又簡便的手法，並不會做舉刀放刀的動作，而是一手如常握著刀柄，另一手抓壓在刀背上（如果刀子不...
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新聞台: 國內外事 | 台長：嘟嘟
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